Pancakes à la confiture de mûres

Je vous laisse découvrir une recette à réaliser avec les enfants. Les pancakes se dégustent chauds avec du miel, de la confiture, du chocolat fondu.

Ingrédients

• 2 oeufs

• 1 sachet de levure chimique

• 125g de farine fluide

• 1/2 sachet de sucre vanillé

• 1 C à S de miel

• 1 pincée de sel

• 15cl de lait

• beurre pour la cuisson

• confiture de mûres

Préparation

Mettre la farine et la levure dans une terrine. Faire un puits dans lequel vous cassez les oeufs. Remuer avec la cuillère de bois, puis ajouter les sucres, la levure et le miel.

Délayer en suivant avec le lait chaud.

La pâte doit être homogène, sans grumeaux. Si c'est la cas vous passerez la pâte au chinois avant de la laisser se reposer pour 2 heures.
Préparer les pancakes dans la poêle à blinis de 10 cm de diamètre.

Je n'ai pas de poêle à blinis donc j'utilise ma poêle à crêpes pour réaliser un grand pancke que je découpe avec un emporte-pièce en 4 pancakes.

Beurrer celle-ci faire chauffer à feu moyen. Versez une demi louche de pâte et laisser une minute en soulevant les bords pour surveiller la cuisson. Cuire chaque face avant de réserver dans un plat posé sur un bain-marie. Ainsi les pancakes restent chaud jusqu'au moment de servir.

Tartiner chaque pancake de confiture de mûres et servir sans tarder.

Bon appétit