Pain Pita et son kebab

Pain Pita et son kebab

En visitant les blogs, j'ai trouvé cette recette de pain pita et j'ai voulu retrouver le goût du kebab que j'achète de temps en temps lorsque je n'ai pas le temps de cuisiner. Eh oui, ça m'arrive et je peux découvrir les saveurs de ce merveilleux kebab.

En goût, je retrouve le mélange des épices, le parfum de la menthe...

Ingrédients pour 6 pains

• 250 g de farine

• 150 ml d'eau tiède

• 2 C à S d'huile d'olive

• 1 C à C de sel

• 1 C à S de sucre

• 2 C à C de levure de boulanger sèche SAF

• 50 ml de lait

Préparation

Préparer la pâte avec le robot pétrisseur, la machine à pain sans cuisson ou à la main.

Délayer la levure dans un fond d'eau et laisser reposer une dizaine de minutes.

Dans le robot, mélanger la farine, le sel et le sucre.

Faire un puits pour y verser l'eau avec la levure et l'huile d'olive.

Pétrir tous les ingrédients doucement pendant 3 min puis plus énergiment pendant 5 min. Verser sur le plan de travail pour terminer à la main. La pâte devient souple et élastique.

Placer dans le saladier couvert d'un torchon et compter 1 heure de repos. La pâte doit doubler de volume.

Diviser la pâte en 6 morceaux. Former des boules qui sont placées sur le plan de travail fariné. Couvrir d'un torchon et laissez lever 30 minutes.

Étaler les boules de pâte en forme de disques fins.

Faire cuire à la poêle feu vif en surveillant la cuisson.

Kebab à l'agneau

Pour 4 personnes :

• 4 pains pita

• 600 g d’agneau haché

• 1 oignon

• 1 C à S d’huile d’olive

• 1 pincée de cumin

• 1 pincée de coriandre

• sel et poivre

Salade d’herbes

• 1 bouquet de persil

• 1 petit bouquet de menthe

• 1 poignée de roquette ou salade de saison

• 1 oignon

• 2 C à S d’huile d’olive

• Sel et poivre

• rondelles de tomates

La sauce

• 2 C à S de fromage blanc

• 8 feuilles de menthe

• 1 gousse d’ail

• 1 C à S d’huile d’olive

• sel et poivre

Sauce

Mélanger le fromage blanc type faisselle à la gousse d’ail hachée, la menthe ciselée et l’huile d’olive. Saler et poivrer. Réserver au frais.

Salade d'herbes

Hacher le persil et la menthe. Éplucher l’oignon et le couper en fines rondelles.

Dans un saladier mélanger les herbes hachées, l’oignon, la roquette ou salade, l’huile d’olive et le jus de citron. Réserver au frais.

La viande :

Peler et émincer l’oignon finement. Faire cuire l'agneau et les oignons pendant 10 min dans une poêle avec un filet d'huile d'olive en retournant régulièrement.

Mixer la viande au robot.

Faire tiédir un pain pita par personne. Déposer un lit de salade avant de poser la viande chaude pour terminer en arrosant de sauce. J'ai ajouté quelques rondelles de tomates en plus.