Pain dépices ou leckerlis

Les Leckerlis sont de petits pains d'épices coupés en cubes, ce sont aussi des basiques des Bredelés.  Publiés sur plusieurs blogs de mes copinautes, j'ai repris la même rectte pour les refaire et vous les présenter.

L'orange confite maison, les épices et le miel donne une bonne odeur qui s'imprègne dans toute la maison.

Ingrédients pour la grande plaque à pâtisserie

• 150 g de poudre d'amande
• 30 g de d'amandes effilées
• 450 g de miel
• 180 g de sucre
• 80 g d'écorces d'orange confite maison
• 450 g de farine
• 1/2 sachet de levure chimique
• 1 cuillère à café d'épices à pain d'épices
• 1 petite cuillère café de cannelle
• 100 g de sucre glace

Préparation

Dans une grande casserole faire fondre tout doucement le miel et le sucre.
Couper l'orange confite en petit dés.
Rassembler la poudre d'amande et les amandes effilées.
Peser la farine, ajouter la levure, la cannelle et les épices à pain d'épices.
Verser les oranges confites, les amandes et les amandes effilées sur le mélange miel-sucre, mélanger puis verser le mélange sec.
Mélanger à la cuillère en bois, le mélange est épais.
Verser dans un grand moule rectangulaire sur une épaisseur de 1.5 cm, j'ai utilisé un moule beurré et fariné.
Cuire 25 min dans le four à 170°C.
Pendant ce temps préparer le glaçage.
Mélanger le sucre glace avec un peu d'eau, l'étaler à l'aide d'un pinceau et faire refroidir complètement.
Puis couper en cubes.
Réserver dans une boites métallique.