Pain de poisson

Je vous propose un pain de poisson à servir en entrée ou en plat principal, pour un repas froid. C'est une recette que je n'avais pas réalisée depuis longteemps mais qui sera parfaite pour le pique-nique.

    

Ingrédients pour 4 personnes

• 600 g de filet de cabillaud
• 3 œufs
• 1/2 verre de lait
• 20 cl de crème fraiche
• 1 C à S de maïzena
• Sel et poivre

Préparation
Les filets de cabillaud sont mis à cuire à la vapeur pendant 15 min de façon à rester bien fermes. Emietter les filets en retirant les arêtes, laisser refroidir.
Chemiser un moule à cake et le four est mis à chauffer à 160°C.
Diluer la maïzena avec le lait.
Battre les œufs en ajoutant la crème fraiche, le mélange lait et maïzena.
Saler et poivrer.
Ajouter le poisson nettoyé et mélanger. Verser dans le  moule à cake beurré et placer au four pour 45 min.
A déguster tiède ou froid.