Pain d'épices

Voici une délicieuse recette de pain d'épices trouvée dans un vieux livre de cuisine "Encyclopédie faites tout vous même" de 1975.

J'ai déjà publié des recettes de pain d'épices mais cette fois pour participer au concours de La petite pâtisserie d'Iza.

 Je dois revoir ma copie car, pour ce pain d'épices à réaliser, pas oeuf, ni beurre, ni autre matière grasse dans la pâte de base.

Ingrédients

• 500 g farine  
• 250 g cassonade
  
•  250 g de miel
  
•  25 g bicarbonate de soude 
• ¼ l lait
  
•  1 g d'anis vert moulu
  
• 1 sachet de levure chimique
  
• 2 C à C de cannelle
  
  
  

Préparation
Faire dissoudre le sucre et le miel dans le lait très chaud.

Dans une tasse, diluer le bicarbonate avec une cuillère d'eau. Dans un saladier, verser la farine, l'anis moulu, le bicarbonate et la préparation lait-miel-sucre.

Mélanger pour obtenir une pâte lisse.Verser dans un petit moule à cake chemisé avec du papier sulfurisé ou dans des petits moules individuels.

Préchauffer le four à 160°C.

Enfourner à feu doux pendant sans ouvrir la porte du four pendant 45 min.

Je referai ce pain d'épices pour Noël cuit dans un moule à cake cette fois . Coupé en tranches, il me servira pour présenter le foie gras.