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oeufs mimosa en verrine

 

Oeufs mimosa en verrine

 

oeuf-mimosa--2-.JPG


Ingrédients pour 4 verrines:

  • 4 oeufs

  • 1 C à C de moutarde

  • 1 jaune d'oeuf

  • sel et poivre

  • 1 jus de citron

  • 0,25 l d'huile de tournesol

 

Préparation:

Dans une casserole d'eau portée à ébullition, faire durcir les oeufs pendant 10 minutes. Au bout de ce temps imparti, plonger les oeufs dans l'eau froide pour les écaler plus facilement.

Préparer une mayonnaise en versant dans un bol un jaune d'oeuf. Saler et poivrer. Ajouter la cuillèrée de moutarde. Versez petit à petit l’huile, tout en remuant vigoureusement à l’aide d’un fouet. Le mélange prend de la consistance. Terminer en ajoutant un petit jus de citron.

Couper les oeufs durs de façon à réserver les jaunes d'un côté et les blancs de l'autre. Ecraser à la fourchette les deux préparations et ajouter pour chacune d'elle de la mayonnaise.

Dans les verrines déposer le blanc à la mayonnaise, puis une couche de jaune à la mayonnaise et terminer par une couche de blanc à la mayonnaise.

Mettre au frais jusqu'au moment de servir.

Décorer avec une brindille de persil.

 

oeuf-mimosa.JPG

bigmumy 17/05/2011 00:27


c'est original et ça change vraiment !!! merci et bonne nuit


La Cuisine de Cathy 17/05/2011 07:01



recette sympa


mais la prochaine fois je rajouterai une couche avec du crabe à la mayonnaise.


Bonne journée



Mathilde 16/05/2011 19:07


Frais et sympa....à tester. Merci


La Cuisine de Cathy 17/05/2011 07:02



merci Mathilde de ta visite,


tu testes et tu me diras


Bonne journée



Amélie 16/05/2011 17:07


Miam j'adore ça et ça présente vraiment bien ! Bravo !
Bonne fin d'après midi, bisous


La Cuisine de Cathy 17/05/2011 07:03



merci de ton passage Amélie,


Comme quoi, un plat simple peut être mis en valeur...


La prochaine fois, j'ajouterai une couche de crabe à la mayonnaise...


Bonne journée



Boljo 16/05/2011 14:59


Une jolie manière de revisiter les oeufs mimosa.


La Cuisine de Cathy 17/05/2011 07:05



merci de ton passage, je suis contente de ma recette,


mais la prochaine fois, j'ajouterai une couche de crabe à la mayonnaise.


Bone journée



uneliyaasdebonneschoses 16/05/2011 14:27


tres sympa en verrines les oeufs mimosa!!!
ca change!!
bravo pr cette recette!
bisous bonne journée


La Cuisine de Cathy 16/05/2011 16:16



merci de ton passage, la prochaine fois je ferai encore mieux en rajoutant une couche de crabe à la mayonnaise.


Bonne journée