Naan au fromage, deuxième verssion

Avec le curry de légumes, j'ai préparé le naan, ce délicieux pain aplati qui accompagne la cuisine indienne.

J'ai modifié la recette précédente et j'ai choisi la cuisson au four pour un plat excellent.

Ingrédients pour 4 naans:

• 200 g de farine de blé
• 1 yaourt grec
• 8 portions de fromage à tartiner
• 2 pincées de sucre
• 2 pincées de levure
• 1 pincée de sel
• 1 C à S d’huile
• 5 cl d’eau chaude

Préparation:

Commencer par diluer la levure boulangère dans un peu d’eau tiède et laisser reposer 10 minutes.
Verser la farine dans le bol du robot,  ajouter le sucre, le sel avant de mettre en fonctionnement le pétrin.
Ajouter l’huile, le yaourt, la levure délayée et l’eau. Travailler la pâte et la pétrir pendant 15 minutes environ. Ajouter un peu d’eau s’il le faut ou de la farine en fonction de l’absorption, il faut que la pâte soit très souple pour que le naan ne soit pas compact. Le pétrissage permet d'obtenir une pâte souple et homogène.
Laisser reposer 3 à 4 heures sous un linge propre à l’abri des courants d’air.

Dégazer et former 4 boulettes de la taille d’une mandarine.

Pendant ce temps, faire rouler les portions de fromage en simples boulettes puis les placer dans une assiette. Elles seront prêtes à être insérées dans la pâte.
Allumer le four thermostat à 250°C.

Fariner le plan de travail et aplatir la pâte avec vos doigts ou au rouleau pâtissier.
Disposer au centre la boule de fromage, renfermer puis reformer une boule parfaite
Aplatir de nouveau la pâte sur le plan de travail ou entre vos mains. Le fromage ne doit pas déborder. 

Placer ensuite le naan formé directement sur la plaque du four très chaude, réduire le four à 200°C et laisser cuire 10 à 20 minutes selon la taille.

Badigeonner de beurre à la sortie du four.

Déguster chaud avec le curry préparé pendant la levée de la pâte.