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Moussaka à ma façon

Je vous présente un plat complet à préparer avec les aubergines, c'est un légume que j'ai actuellemnt en abondance dans le potager...

C’est idéal pour un repas l'été, à déguster bien chaud mais qui peut également se congeler en vue des repas cet hiver.

 

moussaka--3-.JPG

 

 

 

Ingrédients pour 8 personnes

  • 4 belles aubergines
  • 1 oignon
  • 2 gousses d'ail hachées
  • 5 cl de vin blanc
  • 800 g de chair à saucisse
  • 1 grand bol de sauce tomate
  • 4 tomates
  • 3 C à S d'huile d'olive
  • 1 C à C de paprika
  • Persil
  • Sel et poivre
  • Copeaux de parmesan râpé
  • 1 C à C de 4 épices


Pour la béchamel

  • 25 cl de lait
  • 25 g de beurre
  • 1 C à S de farine
  • Sel et poivre
  • Noix de muscade en poudre


Préparation
Couper les aubergines en tranches fines. Saler et laisser dégorger 30 min. Rincer à l'eau froide avant de les badigeonner d'huile d'olive avec un pinceau.
Faire cuire les rondelles d''aubergines à la poêle 3 à 4 min de chaque côté, puis les égoutter sur du papier absorbant avant de les laisser refroidir.
Préparer la sauce tomate, en ébouillantant les tomates avant d'enlever la peau. Enlever les pépins avant de les couper en dés.
Eplucher et émincer finement un oignon, le faire revenir 5 min dans une sauteuse avec un peu d'huile d'olive, ajouter une tomate coupée en dés, les gousses d'ail, le vin blanc et le paprika, laisser mijoter quelques minutes puis incorporer la viande hachée.
Saler et poivrer. Ajouter le paprika et les 4 épices.
Couvrir et laisser cuire 15 min.
 

 

Préparer la béchamel
Dans une casserole, faire fondre le beurre, ajouter la farine, bien mélanger jusqu'à la formation d'un roux blanc.
Intégrer le lait chaud et porter à ébullition, à feu doux, sans cesser de remuer à l'aide d'un fouet. Assaisonner avec le sel, le poivre et la noix de muscade en poudre.
Laisser cuire encore pendant 2-3 minutes, en remuant constamment au fouet, jusqu'à obtention d'une sauce épaisse et crémeuse.
Préchauffer le four à 180°C.
 

 

Dans un plat à gratin, disposer les tranches d'aubergines, puis la sauce à la viande, puis les aubergines verser la sauce tomate et terminer par la couche de béchamel et les copeaux de parmesan.
Enfourner pour 45 min.
Servir aussitôt avec une salade de saison.

 

 

moussaka.JPG

 

 

babakitchen 28/08/2015 09:45

ho mais, tu n'as pas mis de pommes de terre ???

La Cuisine de Cathy 31/08/2015 10:22

jamais, tu en ajoutes toi?

ricoclic et ses recettes cocktails 09/09/2013 08:35

Quelle chance de pouvoir avoir un jardin potager.
Les légumes ont un goût incomparable rien que d'êtres cueillis juste au bon moment.
Bon appétit, Rico.

La Cuisine de Cathy 10/09/2013 22:18



merci rico de ton passage sur mon blog


Bonne soirée



evelyne 04/09/2013 18:27

bonsoir ma belle pourtant on c'est pas donner le mots on à eu le même envie tes aubergines sont belle et ta recette bien gourmande bisou ma douce

La Cuisine de Cathy 10/09/2013 22:15



merci Evelyne de ton passage



Brigitte 04/09/2013 18:22

C'est une magnifique recette très gourmande.
A retenir;)
Bonne soirée

La Cuisine de Cathy 10/09/2013 22:14



merci Brigitte



Michèle 04/09/2013 08:32

Tout pour me plaire!!!

La Cuisine de Cathy 10/09/2013 22:12



la moussaka on ne résiste pas