Mojettes mitonnées à la charentaise

Mojettes mitonnées à la charentaise

Avec la saison des haricots demi-secs, je vous propose les mojettes mitonnées à a charentaise. Je ne pouvais pas faire l'impasse sur ce plat que réalisait ma grand-mère. Faut il encore savoir ce que sont " d'au mojettes"?

Des haricots blancs demi-secs...

Ingrédients pour 4 personnes

• 1 kg de mojettes fraîchement écossées

• 2 C à S d'huile

• 2 oignons

• 2 gousses d'ail

• 3 carottes

• 2 tomates bien mûres

• 1 bouquet garni ( persil, thym et laurier)

• sel et poivre

Préparation:

Le plus long consiste à écosser les mojettes. En se faisant aider tout en dicutant, ma foi ça se fait ...

Réserver les grains dans un saladier.

Peler l'oignon, les gousses d'ail et préparer le bouquet garni.

Peler les tomates en les plongeant une minute dans l’eau bouillante.
Nettoyer les carottes et les couper en rondelles.
Dans une cocotte à fond épais, faire chaufferl'huile pour faire dorer les lamelles d'oignon. Ajouter les rondelles de carottes et les haricots. Faire revenir doucement, sans laisser colorer, en remuant avec une cuillère en bois pendant 10min.
Ajouter la tomate pelée et coupée en dés.
Laisser mijoter 5 minutes avant de rajouter de l'eau boullante. Couvrir juste ce qu'il faut pour que les haricots soient immergés.
Compléter avec l'ail et le bouquet garni.
Mettre le couvercle sur la cocotte, à ébullition, baisser le feu et et laissez mijoter pendant 40min.
Saler et poivrer à mi-cuisson.
Servir très chaud avec un gigot d'agneau piqué à l'ail ou un filet de porc bien cuit et doré.