750 grammes
Tous nos blogs cuisine Editer l'article Suivre ce blog Administration + Créer mon blog

2011-10-04T07:00:00+02:00

Mojettes mitonnées à la charentaise

Publié par La Cuisine de Cathy

 

Mojettes mitonnées à la charentaise

Avec la saison des haricots demi-secs, je vous propose les mojettes mitonnées à a charentaise. Je ne pouvais pas faire l'impasse sur ce plat que réalisait ma grand-mère. Faut il encore savoir ce que sont " d'au mojettes"?

 

Des haricots blancs demi-secs...

 

 

haricots--4-.JPG

Ingrédients pour 4 personnes

  • 1 kg de mojettes fraîchement écossées

  • 2 C à S d'huile

  • 2 oignons

  • 2 gousses d'ail

  • 3 carottes

  • 2 tomates bien mûres

  • 1 bouquet garni ( persil, thym et laurier)

  • sel et poivre

Préparation:

Le plus long consiste à écosser les mojettes. En se faisant aider tout en dicutant, ma foi ça se fait ...

Réserver les grains dans un saladier.

Peler l'oignon, les gousses d'ail et préparer le bouquet garni.

Peler les tomates en les plongeant une minute dans l’eau bouillante.
Nettoyer les carottes et les couper en rondelles.
Dans une cocotte à fond épais, faire chaufferl'huile pour faire dorer les lamelles d'oignon. Ajouter les rondelles de carottes et les haricots. Faire revenir doucement, sans laisser colorer, en remuant avec une cuillère en bois pendant 10min.
Ajouter la tomate pelée et coupée en dés.
Laisser mijoter 5 minutes avant de rajouter de l'eau boullante. Couvrir juste ce qu'il faut pour que les haricots soient immergés.
Compléter avec l'ail et le bouquet garni.
Mettre le couvercle sur la cocotte, à ébullition, baisser le feu et et laissez mijoter pendant 40min.
Saler et poivrer à mi-cuisson.
Servir très chaud avec un gigot d'agneau piqué à l'ail ou un filet de porc bien cuit et doré.

 

 

haricots--5-.JPG

Voir les commentaires

Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous :
commentaires
M

un plat de ma région qui me rappelle celui que me faisait ma maman. merci pour le partage de cette recette. bonne soirée


Répondre
L


Eh oui la nostalgie,


pour moi aussi la charentaise,


ça ma fait penser à ma grand-mère...


bonne journée






L

UN bon début de semaine!recette que je fais avec mes cocos de Paimpol!
Je t'ai envoyé un message, j'espère que tu l'auras dans ta boite mail, car pour moi Overblog, va dans mes mails indésirables!
Bises


Répondre
L


2videmment la bretonne choisit les haricots de sa région, les cocos je les aime bien pour réaliser le cassoulet...


merci pour le message


bonne journée






M

un plat lijoté bien agréable bisousss


Répondre
L


oui, c'est un plat de saison à ne pas rater.


bonne journée






U

Hum...ça doit être bon !
Je te souhaite une bonne soirée et une douce nuit !
bisousssssss


Répondre
L


mon plat de légumes a fait un tabaac !!!


Bonne journée






B

Une super recette, bravo !


Répondre
L


Je vais te faire aimer les légumes, je le crois pas!!!


virtuellement du moins!!!


bon mercredi






Girl Gift Template by Ipietoon - Hébergé par Overblog