Mini-moelleux au chocolat

Le moelleux au chocolat est le dessert des goourmands.

De  plus le chocolat est un aliment qui fait du bien à notre santé alors il ne faut pas s'en priver...

Le chocolat a un effet anti-fatigue et anti-déprime. Alors, croquer un carré de chocolat noir, c’est bon pour le moral et pour le corps en général...

Voila toutes les excuses pour réaliser ce terrible  dessert et le déguster...

Ingrédients pour24 mini-moelleux au chocolat :

• 250 g chocolat noir
• 250 g de beurre
• 150 g de sucre fin
• 50 g de farine
• 4 œufs
• sel

Préparation :
Préchauffer le four à 200°C.
Casser le chocolat en petits morceaux avant de le faire fondre au bain-marie avec 4 C à S d'eau.
Hors du feu, en remuant,  ajouter le beurre en petits morceaux.
Casser les œufs en séparant les jaunes, des blancs.
Fouetter les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter la farine au mélange puis le chocolat fondu.
Monter les blancs d’œufs en neige ferme avec une pincé de sel et les incorporer  délicatement au mélange précédent.
Remplir les petits moules à muffins dans lesquelles sont posées des caissettes en papier sulfurisé.
Enfourner à four chaud pour 12 min.
Le gâteau piqué au centre, la pointe du couteau ressort sèche et le gâteau reste très moelleux.
Démouler et laissez refroidir sur une grille.
A déguster tiède avec une boule de glace  ou sur un lit de crème anglaise.