Mesturets

Ce nom vous dit pas grand chose...

C'est un dessert que j'ai découvert dans une revue "Maxi cuisine" du mois de novembre à base de potimaron ou citrouille et que je me suis empressée de tester.

C'est très bon, avec une texture entre le pancake et la crêpe.  

Ingrédients pour 4 personnes:

• 600 g de potiron ou potimaron

• 180 g de farine

• 50 g de sucre en poudre

• 25 g de sucre cristallisé

• 2 oeufs

• 20 g de beurre

• 2 C à C de fleur d'oranger

Préparation:

Peler le potiron et retirer les graines. Couper en dés la chair qui est mise à cuire à la vapeur pendant 20 min.

Ecraser à la fourchette et ajouter le sucre en poudre, la farine et les oeufs.

Parfumer à l'eau de fleur d'oranger. Terminer en ajoutant la farine. On obtient une pâte épaisse.

Dans une poêle faire fondre le beurre avant d'ajouter des cuilères à soupe de purée qui ne se touchent pas dans la poêle. Laisser cuire 3 min par côté. Lorsque la mini crêpe est retournée, elle est écrasée avec le dos de la fouchette pour bien l'étaler.

Poursuivre la cuisson afin que cette crêpe épaisse soit bien dorée.

Faire glisser dans un plat de service et saupoudrer de sucre cristallisé avant de déguster.

Servir chaud.