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Mes boulettes à la sauce tomate et basilic

J'ai réalisé ce plat récemment pour un repas entre amis et elles ont eu beaucoup de succès mes boulettes, car les gourmands se sont resservis...


boulettes--3-.JPG

Ingrédients pour 8 personnes:

les boulettes

  • 500 g de bœuf haché
  • 500 g de chair à saucisses
  • 1 œuf
  • 1 C à C de paprika
  • 50 g de chapelure
  • 1 C à S de farine
  • Sel et poivre

La sauce tomate

  • 1 kg de tomates ou 2 boites de tomates au naturel
  • 1 pointe de piment d’Espelette
  • 1 oignon
  • 3 gousses d'ail
  • 1 bouquet garni (persil, laurier et thym)
  • Huile d'olive
  • Sel et poivre

 

La finition

  • Parmesan râpé
  • Feuilles de basilic

 

Préparation :

Les boulettes

Dans un grand saladier, mélangez les viandes hachées. Saler et poivrer. Ajouter l’œuf, le paprika, la chapelure et une partie de l’ail haché.

Mélanger les ingrédients avant de former avec les mains, des boulettes régulières de la grosseur d'une balle de 2 cm. Rouler dans de la farine et réserver.

Dans la sauteuse faire colorer les boulettes dans la matière grasse, sur toutes les  faces pendant 5 minutes.

 

La sauce tomate

Peler et couper les tomates en cubes.

Faire revenir l'oignon émincé pendant 3 minutes dans une sauteuse avec un peu l'huile d'olive. Ajouter les tomates le bouquet garni et les épices.

Laisser mijoter 20 minutes à feu doux. Réserver.

 

Dans le plat à tajine, placer les boulettes saisies et verser la sauce tomate.

Enfourner à 180° C pendant30 min.

Servir avec des tagliatelles  fraîches.

Parsemer du basilic frais ciselé et du parmesan râpé.

 

boulettes--2-.JPG

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alaro 05/04/2012 22:37

elles me plaisent bien tes boulettes ! je note ta recette ^^

La Cuisine de Cathy 06/04/2012 08:05



merci tu me diras si tu la fais je te mettrai à l'honneur


bonnes fêtes de Pâques






Bacchus 05/04/2012 18:25

Bien appéitissante cette assiette, je plonge ma fourchette!! Merci et belle soisée

La Cuisine de Cathy 06/04/2012 07:59



C'est une assiette bien généreuse qui a été bien appréciée


Bonnes fêtes de Pâques






Pauline 04/04/2012 23:35

Très appétissant ^^

La Cuisine de Cathy 05/04/2012 08:33



merci Pauline


Bonne journée






christèle 04/04/2012 21:54

hummmmmmm de bonnes boulettes avec des pâtes j'adooooore
bonne soirée
bisous

La Cuisine de Cathy 05/04/2012 08:33



merci de ton passage


bonne journée






La serviette sur la table par Signé-Déco 04/04/2012 20:47

Moi aussi j'adoooore les boulettes. Bisous

La Cuisine de Cathy 05/04/2012 08:30



tu as bien raison, c'est un plat toujours apprécié...


Bonne journée