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Melon charentais et sa chiffonnade de jambon de pays

 

 
Je vous présente cette belle entrée pour profiter des melons gorgés de sucre de l'été.
C’est ma recette préférée de l’été déconcertante de facilité mais tellement appréciée par tous.
Le melon appartient, comme le concombre, la courge et la pastèque, à la famille des cucurbitacées.
Fruit de l’été par excellence, le melon est pauvre en calories et riche en sucre.
Consommé frais comme hors-d’œuvre le melon ouvre l'appétit. En dessert  il permet de terminer le repas par une touche légère.
Grand dilemme, comment choisir un melon, ça ne relève pas de la loterie, il y a des critères qui vous guident dans le choix. J'aime bien la marque "Soldive" qui propose des melons fiables.
Mes critères pour choisir un melon:

  • Évaluer le poids et choisir celui qui est le plus lourd
  • Sa consistance doit être un peu ferme
  • Son arôme est bien développé
  • Sa tige ne doit pas être sèche, mais peut se détacher spontanément du fruit
  • Fragile, le melon ne se garde que quelques jours.

 

melon-jambon--2-.JPG

 

 

Ingrédients pour 4 personnes

  • 1 melon
  • 8 tranches de jambon sec de Pays tranché très fin


Préparation
Couper les melons en deux pour l'épépiner avec une petite cuillère ronde, tailler des tranches régulières.
Dans un plat disposer les tranches préparées.
Rouler en chiffonnade les tranches de jambon de pays tranchées finement.
A servir frais avec du sel fin ou du beurre demi-sel.

 

 

melon-jambon.JPG

 

 

afaurore 30/09/2013 20:09

c'est notre entrée de l'été

La Cuisine de Cathy 03/10/2013 06:23



tiens tienns



Michèle 30/09/2013 06:19

Un régal, je suis d'accord!!

La Cuisine de Cathy 03/10/2013 06:23



merci de ton ppassaage


Bonne journée