Overblog Suivre ce blog
Editer l'article Administration Créer mon blog

Madeleines au chocolat

 

 

 Lorsque je réalise les madeleines, je pense à Gisèle, c’est un dessert qui me fait penser à cette personne chère à mon cœur.

C’est sa recette que j’ai reprise en complétant par un trempage au chocolat final….

 

 

surprises-de-Paques--3-.JPG

 

Ingrédients pour 24 madeleines:

  • 130 g de beurre en pommade
  • 2 œufs
  • 80 g de sucre en poudre
  • 140 g de farine
  • ½ sachet de levure chimique
  • 1 zeste de citron
  • 1 pincée de sel
  • 50 g de chocolat noir
  • 2 C à S de crème fraiche


Préparation:
Préchauffer le four à 220°C.
Placer les œufs entiers, le sucre, le sel et le zeste de citron dans le bol du robot. Battre au fouet électrique pendant au moins 10 minutes à pleine puissance. Le mélange prend la même texture que le beurre.
Ajouter la farine et la levure, puis fouetter à nouveau pour bien les incorporer.
Ajouter un tiers du beurre en pommade. Travailler longuement pour bien l’intégrer à la pâte. Répéter l'opération pour incorporer en deux étapes le beurre.
Beurrer soigneusement la plaque à madeleines avec le pinceau alimentaire et répartir la  pâte pour 24 madeleines.
Enfourner à four chaud à 220°C pour 4 minutes, puis baisser le thermostat à 180°C pour 4 minutes.
Démouler les madeleines à la sortie du four et les laisser refroidir sur la grille.
Faire fondre le chocolat au bain-marie avec la crème fraiche pour réaliser la ganache.
Saisir chaque madeleine et tremper dans le chocolat la face plate. Sans attendre que le chocolat soit fondu tremper dans le vermicelle de sucre coloré.
Laisser refroidir les madeleines avant de les déguster.
Le temps de préparer un bon petit thé et les madeleines seront prêtes à être dégustées...

 

 

surprises-de-Paques--2-.JPG

 

 

Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous :

lilimarti 14/04/2013 21:59

Bien gourmandes en tout cas!Bises et bonne semaine à venir

La Cuisine de Cathy 17/04/2013 22:11



tu as craqué sur mes madeleines!!! merci de ton passage



evelyne 13/04/2013 21:03

tout mignontes madeleine humm!!! bisou

La Cuisine de Cathy 14/04/2013 18:39



merci Evelyne de ton passage


Bonne fin de journée



afaurore 13/04/2013 15:29

super idée avec les vermicelles dessus

La Cuisine de Cathy 14/04/2013 18:38



oui ou des petites étoiles , boules, c'est comme on veut mais c'est beau!!!!


Bonne journée



LadyMilonguera@Talons hauts & sac à dos 13/04/2013 12:28

Sympa ces madeleines !

La Cuisine de Cathy 14/04/2013 18:37



délicieuses, ce sont mes petites madeleines de Proust pour les souvenirs qui y sont attachés


Bonne fin de journée