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Macarons citron et pavot

 

Avec la réalisation des biscuits de Noël et autres petits biscuits, il reste des blancs d‘œufs qui seront utilisés pour réaliser des macarons fourrés et colorés.

 macarons--7-.JPG

 

 

Ingrédients :

Pour 40 à 50 macarons

  • 190 g de poudre d’amandes
  • 310 g de sucre glace
  • 150 g de blanc d‘œufs
  • 95 g de sucre semoule
  • Quelques gouttes de colorant
  • 10 g de graines de pavot

 

 

Pour la crème au citron

  • 6.5 cl de jus de citron
  • 60 g de beurre
  • 100 g de sucre semoule
  • 1 œuf
  • 10 g de maïzena
  • Le zeste d’un citron râpé
  • 1 C à S de graines de pavot

 

 

Préparation :

Préparer les macarons

Préchauffer le four à 150°C.

Tamiser la poudre d’amandes et le sucre glace avant de les mélanger.

Monter les blancs d’œufs en neige. En ajoutant le sucre semoule en 3 étapes.

Ajouter le colorant.

Incorporer les blancs au mélange en poudre pour obtenir un mélange lisse et brillant.

Avec la poche à douille, dresser les petits macarons sur une plaque tapissée d’une feuille de papier sulfurisé. Laisser sécher 30 min. Parsemer la moitié des macarons avec les graines de pavot.

Enfourner pour 9 à 10 min. Laisser refroidir les macarons sur la plaque avant de les détacher du  papier.


Préparer la crème au citron

Dans une casserole, battre le mélange œuf et sucre. Ajouter le zeste de citron et la maïzena dissoute dans le jus de citron. Faire cuire à feu doux et porter à  ébullition tout en remuant avec le fouet.

Incorporer le beurre en petits morceaux et les graines de pavot. Verser dans un récipient qui est placé au frais avec un couvercle. Laisser refroidir.

Avec  la poche  à douille, garnir chaque macaron de crème au citron. Assembler avec un autre macaron

Garder au sec jusqu’à la dégustation.

 

macarons--4-.JPG

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Pauline 03/01/2012 18:23

Miam! Ils doivent être délicieux!

La Cuisine de Cathy 04/01/2012 07:39



merci beaucoup


Bonne journée






Jeanne 01/01/2012 10:24

Je te souhaite une très bonne année 2012 avec beaucoup de bonheur de joie et de paix !!! Meilleurs voeux !!! Bisous

La Cuisine de Cathy 02/01/2012 06:52



Touus mes voeux pour 2012






AurelieWa 31/12/2011 18:14

c'est une association qui a toujours du succès

La Cuisine de Cathy 01/01/2012 08:56



merci


Tous mes voeux pour 2012


BizzzzZZZ






Miamana 31/12/2011 17:40

Une pure merveille, bravo ma belle!

La Cuisine de Cathy 01/01/2012 08:54



merci de ton passage


tous mes voeux pour 2012


BizzzZZZZ






christèle 31/12/2011 17:12

eh hop je t'en pique un au passage
je te souhaite un très bon reveillon
bisous

La Cuisine de Cathy 01/01/2012 08:49



oh la gourmande


Tous mes voeeux pour 2012


BizZZZZ