Macarons

Voici une version personnelle des macarons qui ressemble à la recette des macarons de Saint Emilion.

Ingrédients pour 40 macarons

4 blancs d’œufs

200 g de sucre fin

1 c a c de jus de citron

200 g de poudre d’amandes

Préparation

Faites chauffer le four à 150°C

Montez les blancs en neige très ferme en ajoutant le sucre et le jus de citron.

Continuez à tourner avec la cuillère de bois pour obtenir un mélange épais et brillant.

Incorporer la poudre d’amandes.

A l’aide de deux cuillères à café former des boules de pâte régulières que vous placerez sur du papier sulfurisé placé sur une plaque à pâtisserie.

Enfournez pour 20 à 30 mn

Surveillez la fin de cuisson car les macarons doivent rester blancs, moelleux à l’intérieur et ferme à l’extérieur.

Laissez refroidir sur une grille

Vous pouvez les ranger dans une boite hermétique bien fermée pour les consommer plus tard.