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Les pets de nonne

 

Dévorés brûlants aussitôt cuits,  après être roulés dans le sucre en poudre, ces petits beignets me renvoient de nombreuses années en arrière. En suivant le recette de ma maman, j'ai pu les refaire....

Les pets de nonne sont les beignets de mon enfance réalisés à base de pâte à choux.


pets-de-nonne--2-.JPG


Ingrédients pour 40 profiteroles

  • 25 cl d'eau et lait
  • 100 g beurre
  • 150 g farine
  • 1 pincée de sel
  • 1 C à S sucre
  • 4 œufs
  • 1 C à S d’eau de fleur d’oranger
  • Sucre en poudre
  • Un bac à friture


Préparation:
Dans une casserole, faire chauffer l'eau avec le sucre, le sel et le beurre. Lorsque le mélange est à ébullition, jeter la farine et remuer énergiquement l'ensemble, de façon à obtenir une pâte sèche et compacte.
Hors du feu, vous continuez de remuer l'ensemble pour le refroidir.
Incorporer un à un, les œufs. Travailler longuement la pâte entre chaque œuf ajouté. La consistance de la pâte s'apparente à une mayonnaise épaisse. Ajouter de l’eau de fleur d’oranger pour parfumer.
Faire chauffer le bac à friture et avec une cuillère à café, prélever une noix de pâte et la glisser dans de l'huile bien chaude. Renouveler  l’opération. De jolis beignets bien soufflés dorent dans la friture et tournent seuls. Quand ils sont dorés  de façon uniforme, les égoutter sur du papier absorbant. Il faut compter entre 4 et 5 min. Rouler dans le sucre avant de servir et déguster bien chauds.
Il est possible de garnir de compote ou de confiture avant de déguster…

pets-de-nonne--3-.JPG

 

les-voyages-de-gridelle 03/03/2013 18:25

j'adore ça merci pour ta recette

La Cuisine de Cathy 04/03/2013 14:00



mercci de ton passage


Bonne journée



ghislaine58 03/03/2013 11:51

moi qui innove tout juste dans les beignets, voilà une recette a essayé, merci pour l'idée, gros bisous

La Cuisine de Cathy 04/03/2013 13:53



dis moi si tu testesla recette , je te mettrai à l'honneur


Bonne journée



christèle 02/03/2013 14:45

miam miam j'en veux!!!!!!!!!
bon samedi
bisous

La Cuisine de Cathy 04/03/2013 13:50



la gourmande!!


Bonne  journée



Iris 02/03/2013 13:36

Ils sont certainement très bon et j'en prendrai bien un ou deux garnis avec un peu de confiture.
Bises

La Cuisine de Cathy 04/03/2013 13:50



Tiens avec de la confiture c'est une bonne idée


Bonne idée



afaurore 02/03/2013 10:54

je t'en pique quelques-uns

La Cuisine de Cathy 04/03/2013 13:49



gourmande!!!!


Bonne journée