Les pêches au naturel en conserves

Les pêches au naturel en conserves

 
Pour préparer l'hiver et utiliser les pêches qui sont toutes mûres en même temps et en abondance, j'ai fait des bocaux de pêches au naturel.

Je les trouverai cet hiver pour servir en dessert avec d'autres fruits ou pour réaliser des desserts.

Inutile d'acheter des fruits pour les conserves, dans ce cas mieux vaut trouver les fruits en boite directement.

Ingrédients:

• quelques kg de pêches bien mûres

• eau

• sucre cristalisé

Préparation:
Si les fruits ne vous paraissent pas assez sucrés, vous rajouterez 1 C à S de sucre par bocal de 500 ml.
Dans un grand récipinet faire chauffer un grand volume d'eau.

Vous remplirez un grand saladier d'eau froide.

Les pêches sont mises à blanchir pendant 1 min dans l'eau bouillante. Pavec l'écumoire, elles sont rétirées pour être plongées dans l'eau froide.
La peau des pêches s'enlève ainsi très facilement. Couper les pêches en deux et oter le noyau délicatement. Éliminer les parties endommagées des fruits.

Déposer les demi-fruits dans des bocaux de conserves de 500ml.
Compléter le bocal avec un fond d'eau et éventuellement 1 C à S de sucre.
Les bocaux sont sertis après la pose d'un caoutchouc ébouillanté.

La stérilisation des bocaux se réalise dans l'eau bouillante. J'utilise un stérilisateur mais pour une petite quantité, l'utilisation de la cocotte minute est possible. Les bocaux sont posés st bloqués dans le stérilisateur.

A ébullition, maintenir celle-ci pendant 30 min.

Laisser refroidir les bocaux dans le stérilisateur, pour les ranger dans le placard le lendemain.