Overblog Suivre ce blog
Editer l'article Administration Créer mon blog

Les palourdes farcies

 

 

Profitant des grandes marées de la fin de l’été, je suis allée à la pêche à pied pour ramasser des palourdes.
Pour déguster les palourdes, le plus simple et le plus savoureux est de les déguster crues, juste ouvertes au retour de la pêche, avec un bon pain frais et du beurre salé.
Les palourdes farcies seront une entrée chaude bien appréciée pour eux qui apprécient le goût prononcé de l’ail et du persil.


 

P1010723

 

Ingrédients pour 4 personnes:

  • 36 palourdes ou plus
  • 80 g de beurre demi-sel
  • 2 gousses d’ail
  • 5 brins de persil plat haché
  • Chapelure fine
  • Poivre blanc
  • 1 filet de vin blanc


Préparation:
Préchauffer le four à 210°C soit thermostat 7.
Laver les palourdes à grande eau pour éliminer le sable.
Déposer les coquillages sur la plaque du four pour 3 minutes.
Préparer les palourdes en séparant une coquille sur les deux et en plaçant la coquille pleine dans un plat à gratin.
Dans un bol malaxer le beurre en pommade.
Ajouter l’ail haché et le persil ciselé. Poivrer.
Répartir la farce dans chaque palourde avec une petite cuillère.
Saupoudrer de chapelure et d'un filet de vin blanc avant d'enfourner pour 5 à 10 min au gril.
Servir aussitôt dans le plat de cuisson.

 

 

P1010722.JPG


Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous :

philippe 27/11/2012 11:37

J'AI CUISINE LES PALOURDES ET MON MARI ET MOI-MEME AVONS APPRECIE ;J'EN AI MIS AU CONGELATEUR POUR LES FETES DE
FIN D'ANNEE.
BONNE JOURNEE

La Cuisine de Cathy 27/11/2012 16:39



je suis ravie que la recette vous ait plue. C'est bien riche en beurre mais c'est un régal surtout si on ramasse ses coquillages avant....


Les ressortir pour les fêtes c'est une super idée...


Bonne soirée



philippeY 25/11/2012 08:14

TA RECETTE ME PLAIT BIEN JE VAIS L'ESSAYER AUJOURD'HUI.

La Cuisine de Cathy 26/11/2012 17:02



tu me tiens au courant pour me dire comment tu les astrouvés à la dégustation


Bonne journée



Caroline ohmacuisine 17/10/2012 20:57

j'en ai mangé qu'une fois mais je me rappelle que c t trop trop bon !

La Cuisine de Cathy 22/10/2012 14:20



Bonjourr Caroline,


une fois c'est dommage ...


je profite d'être au bord de la mmer pour en déguster plus souvent


Bonne journée



lacuisinedelilimarti.over-blog.com 12/10/2012 04:02

merci Cathy...en bonne bretonne, j'adore les palourdes farcies et là, tu me fais bien envie!Bonne fin de semaine et bises

La Cuisine de Cathy 12/10/2012 15:01



Bretonne ou charentaise, quand on est au bord de la mer on ne peut qu'aimer les fruits de mer


Les coquilles St Jacques vont arriver.... et le merlu est super beau actuellement....


Bon weekend



Dine avec Sandrine 09/10/2012 22:28

J'en veux.... préparées ainsi, je suis sure que j'adorerais!!!
douce soirée,Dine avec Sandrine

La Cuisine de Cathy 10/10/2012 07:17



pas de doute


Bonne journée