Les madeleines

Pour la Sainte Gisèle, j'ai réalisé les madeleines à partir de  la recette familiale...

Ingrédients pour 24 madeleines:

• 130 g de beurre
• 2 œufs
• 130 g de sucre en poudre
• 130 g de farine
• ½ sachet de levure chimique
• 1 zeste de citron

Préparation:

Préchauffer le four à 220°C.

Faire fondre le beurre puis le laisser refroidir à température ambiante.

Casser les œufs dans un saladier et les fouetter avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Dans le mélange mousseux, ajouter la farine tamisée, la levure et le zeste de citron. Mélanger soigneusement l'ensemble.

Beurrer soigneusement la plaque à madeleines et répartir la  pâte pour 24 madeleines.

Enfourner à four chaud à 220°C pour 4 minutes, puis baisser le thermostat à 180°C pour 4 minutes.

Démouler les madeleines à la sortie du four et les laisser refroidir sur la grille.