Les petits sablés à la farine de châtaignes

A croquer pour le goûter, les petits sablés à la farine de châtaignes préparés pour les fêtes ont fait partie de mes colis gourmands.

Ingrédients

• 200 g de farine T45
• 50 g de farine de châtaignes
• 125 g de sucre roux
• 125 g de beurre doux
• 1 œuf
• 1 pincée de sel
• ½  à C de vanille en poudre
• ½  sachet de levure chimique
• 50 g de crème fraiche
• 1 C à S de cacao

 
Préparation
Tamiser les farines et la levure.
Verser dans un saladier dans lequel sont ajoutés le sucre, la vanille et le beurre froid coupé en dés. Mélanger pour obtenir une pâte homogène.
Ajouter l’œuf et continuer à malaxer pour former une boule.
Garder une demi-heure au frais avant d’abaisser au rouleau à pâtisserie à une épaisseur de 4 mm environ.
Découper à l’aide l’emporte-pièce et disposer sur la plaque à pâtisserie. Badigeonner avec un mélange crème et cacao.
Avec une fourchette réaliser des stries avant d’enfourner à four chaud à 180°C pendant 15 min.
Laisser refroidir sur la grille  avant de ranger dans une boite ou un sachet avant dégustation.