Légumes poêlés au boeuf

Légumes poêlés au boeuf

Voici une recette qui permet d'accommoder le reste du pot-au-feu pour obtenir un plat savoureux.

Ingrédients:

• le reste du pot-au -feu

• 1 noix de beurre

• persil haché

• sel et poivre

Préparation:

Récupérer les pommes de tere et les carottes cuites dans le bouillon, puis les découper en rondelles. Filter le bouillon qui servira à réaliser le potage.

Sortir les morceaux de viande qui sont débarrassés du gras et de gélatine. Ils sont coupés en dés.

Dans la poêle, faire fondre le beurre et ajouter les morceaux de viande et légumes.

Laisser cuire à feu vif pour laisser caraméliser les légumes pendant 10 minutes. Remuer fréquemment. Ajouter la persillade, saler et poivre.

Servir chaud avec une salade.