Overblog Suivre ce blog
Editer l'article Administration Créer mon blog

Le pain Tournesol


Voici ma participation au nouveau Défi Boulange... je peux enfin dire c'est moi qui l'est fait...
Manue et Paprikas nous ont proposé la réalisation d’un pain salé.
A partir d’une idée du blog "Mes p'tits Délices" comme toutes les copinautes, ‘ai suivi la recette bien détaillée qui permet de suivre pas à pas le déroulement de la recette.
Alors c’est chose faite, voici mon pain tournesol.

 

pain-tournesol--4-.JPG

 

Pour 6 personnes
Préparation : 40 min
Pause : 2 h
Cuisson : 30 min

Ingrédient pour la pâte:

  • 700 g de farine T55
  • 25 cl de lait
  • 13 cl d'eau
  • 20 g de levure boulangère fraîche
  • 10 cl d'huile d'olive
  • 2 C à C de sel fin (15 g)
  • 30 g de beurre fondu pour le façonnage


Pour décorer le pain:

  • 1 jaune d'œuf
  • 1 C à S de lait
  • Graines de tournesol (je n’en ai pas mis)
  • Graines de sésame
  • Graines de pavot (je n’en ai pas mis)
  • Flocons d’avoine

pain-tournesol--3-.JPG
Préparation :
Dans un saladier ou dans un robot ou une MAP, mettre la farine, la levure délayée dans l'eau, le lait, l'huile d'olive et le sel, pétrir le tout pendant quelques minutes jusqu'à obtention d'une pâte élastique. Couvrir et laisser lever 1 heure.
Après la levée, dégazer la pâte.
La pâte est très facile à manipuler, elle ne nécessite pas l'ajout de farine pendant le façonnage qui va s'effectuer en 3 étapes.

1ère étape
Peser le pâton et le diviser en deux parts égales. Garder une part de côté.
Prendre la part restante, la peser pour la diviser en 5 portions égales.
Étaler 4 pâtons en cercle de 20 cm de diamètre. Poser le premier cercle de pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, beurrer la pâte avec un pinceau puis le couvrir avec un autre cercle de pâte, répéter l'opération avec les 4 cercles en beurrant à chaque fois.
Étaler la dernière et 5ème portion un peu plus grande, de façon à recouvrir et napper les 4 autres et sans beurrer cette dernière.
A l'aide d'un couteau, découper 8 parts sans atteindre les bordures.
Prendre délicatement chaque pointe de pâte incisée et les placer vers l'extérieur comme un soleil

2ème étape
Prendre la part mise de côté, la peser, prélever un quart que vous mettrez de côté. Faites 5 portions égales avec les 3/4 restants.
Étaler 4 pâtons en cercle de 15 cm de diamètre. Beurrer le premier cercle de pâte puis le couvrir avec un autre cercle de pâte, répéter l'opération avec les 4 cercles en beurrant à chaque fois.
Étaler la dernière et 5ème portion un peu plus grande, de façon à recouvrir et napper les 4 autres et sans beurrer cette dernière.
A l'aide d'un couteau, découper 8 parts sans atteindre les bordures. Les placer au centre du soleil.
Prendre délicatement chaque pointe de pâte incisée et les placer vers l'extérieur de façon à qu'elles se retrouvent entre les pointes de la première.

3ème étape
Prendre le dernier petit pâton que vous avez mis de côté, le rouler en une jolie boule puis le placer au centre du soleil.
Couvrir le pain et laisser lever pendant 1h.

Préchauffer le four à 200°C.
Dorer le pain avec le jaune d'œuf battu et le lait.
Parsemer le pain de graines de tournesol, sésame et pavot.
Laisser cuire 10 minutes dans le four à 200°C, puis 20 min à 180°C.
Sortir du four et laisser refroidir sur une grille.

 

 

pain tournesol (2)

Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous :

CARDAMOME 08/03/2013 13:51

je le vois un peu partout ce pain et un jour...je m'y mettrai! bzz

La Cuisine de Cathy 18/03/2013 14:14



pas de souci, nous attendons ta réalisation


Bonne journée






Declarannonces 07/03/2013 16:13

Bonjour,
Je me permets de vous laisser un message dans vos commentaires pour vous signaler l'ouverture d'un tout nouveau site de petites annonces gratuites ( offres d'emploi, troc, covoiturage, mode,
immobilier, auto, objets et équipements pour la maison, meubles, électroménager,...), forum de discussion, agenda, fonds d'écran gratuits, boutiques et services sur la Charente et la
Charente-Maritime.
Peut-être pourriez-vous ajouter cette adresse à vos liens pour vos lecteurs, s'il vous plait?

www.declarannonces.com

Cordialement.

La Cuisine de Cathy 18/03/2013 14:11



merci pour l'info, j'irai consulter votre site.


Bonne journée



afaurore 07/03/2013 15:14

bravooooo

La Cuisine de Cathy 18/03/2013 14:07



merci aurore


Bonne journée






Iris 07/03/2013 11:53

Très bien réussi, je l'avais déjà vu confectionné par Michèle du blog croquant fondant, mais moi même je ne l'ai jamais tenté je ne suis pas assez experte.
Bises

La Cuisine de Cathy 18/03/2013 14:04



C'est le fameux pain du défi boulange, c'est sympa à essayer de refaire


bonne journée






Mariva 07/03/2013 10:33

Bravo Cathy elle est superbe tu la très bien réussie. Bonne journee

La Cuisine de Cathy 18/03/2013 14:02



Merci Mariva, en fait je n'ai pas pu le couper et le manger, je le garde en déco


Bonne journée