Le pain d'épices

Une odeur d'épices se répandant dans la maison, le pain d'épices est cuit.

Il faudra attendre qu'il soit froid pour le déguster en tranches fines.

Dans quelques jours, s'il en reste un peu, le pain d'épices ne sera que meilleur...

C'est le pain d'épices que j'utilise pour servir en tranches fines avec le foie gras.

Ingrédients

• 125 g de miel

• 250 g farine

• 1 sachet de levure chimique

• 1/2 C à C de bicarbonate de soude

• 100 g de sucre de canne

• 1 C à thé de cannelle

• 1 C à thé de clous de girofle

• 1 C à thé de gingembre

• 1 C à Thé de graines d'anis

• 2 jaunes d’œuf

• 20 cl de lait

Préparation

Préchauffer le four à 180°C.

Faire chauffer le lait avec le miel.

Mélanger hors du feu en versant le sucre, la farine, les jaunes d’œuf.

Terminer en ajoutant la levure, le bicarbonate et les épices broyées.

Verser la pâte dans un moule à cake chemisé et enfourner pour 40 minutes.

Démouler le pain d'épices encore tiède. Attendre qu'il soit bien froid pour couper des tranches fines.