Le pain court complet

J’ai repris la recette du livre l’atelier du pain de Cécile et Guillaume Decaux. Dans ce livre vous trouverez plein de belles recettes de pains et viennoiseries à réaliser à la maison avec ou sans machine à pain. Débutante ou aguerrie vous trouverez la recette qu’il vous faut.

Ingrédients

1,5 C à C de levure boulangère SAF
400 g de farine T 110
100 g de farine T55
370 ml d'eau tiède
1 C à C de sel

Préparation
Mettre tous les ingrédients dans la cuve de votre MAP et lancer le programme "pâte".
Ajouter de l'eau si nécessaire.
Une fois le programme terminé, laisser la pâte dans votre cuve pendant 2h30 la pâte doit doubler de volume).
Sortir la pâte et la laisser se détendre 15 min sous un torchon humide.
Dégazer avant de façonner un pain court et de faire des grignes avec une lame sur le dessus.
Poser sur la plaque du four couverte d’un papier sulfurisé.
Couvrir et laisser lever 30 min, le pain va de nouveau doubler de volume.
Préchauffer votre four à 230°C. Enfourner en ajoutant une coupelle d'eau au fond du four pour 25 min.
A la sortie du four, laissez refroidir votre pain sur une grille.

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Catégories : Boulange - …

commentaires

Sylviane 06/05/2013 11:32

Je voulais dire aussi
Bravo pour vos super bonne recette
Très bonne semaine

La Cuisine de Cathy 08/05/2013 06:11

merci beaucoup

a bientôt de te lire

Sylviane 06/05/2013 11:29

Super !!! j'ai fait mon pain complet .
Comme j'ai dit hier ,il est super bon !je le ferai souvent .
Ce matin c'était un régal hummm!!!
Sûrement comme beaucoup de Mamie comme moi :-)) j'ai voulu faire une fantaisie,dans mon 2e pain ,j'ai mis un tout petit peu d'huile d'olive,le pain n'a pas du tout le goût d'huile d'olive et il est
plus moelleux ,mais comme la recette il n'es pas nécessaire de rajouter de l'eau ,c'est tres bien comme ça,il est super bon .
Bravo et merci encore
Très bonne semaine a vous

Bravo sylviane

il y a des recettes de pain avec de l'huile d'olive

tu as du te régaler

Bonne journée

Sylviane 05/05/2013 14:54

Je suis ravie de cette super recette !!Merci beaucoup .
Pour le moment je suis entrain de le faire
j aime beaucoup le pain complet et quand j'ai envie de changer je fait du pain de campagne ou du pain seigle , (je suis une Bretonne ;-)))et j'aime beaucoup le pain de seigle .
Il m arrive parfois d acheter la farine toute prête, sa c'est quand je suis pressé .
Merci aussi pour votre super blog
Vous avez des recette formidable !!
Merci a vous
Très bon week-end

La Cuisine de Cathy 06/05/2013 07:15

chouette, une copinaute qui adore la boulange

je ne me lasse pas de refaire de nouvelles recettes

Bonne journée

Michèle 18/04/2013 07:02

Miaaammm!!!

La Cuisine de Cathy 19/04/2013 21:19

toi aussi tu aimes le pain complet

Bon weekend

Mariva 18/04/2013 06:55

Sympa ce petit pain. Bonne journée cathy

j'aime bien le pain complet pour le matin

Bon weekend