Voici un bon flan parisien à partir de la recette de C Felder.
A déguster tiède pour le goûter… j’ai craqué et vous ?
J'ai trouvé cette recette sur le blog "aux délices des gourmets".
Ingrédients pour 6 personnes:
Pour la pâte
- 60 g de beurre
- 60 g de sucre semoule
- 1 petit œuf
- 125 g de farine
- 1 pincée de levure chimique
Pour le flan
- 3 œufs
- 150 g de sucre semoule
- 70 g de maïzena
- 1 sachet de sucre vanillé
- 15 cl de crème liquide
- 60 cl de lait
Préparation:
Préchauffer le four à 180°C.
Préparer la pâte
Dans un saladier, mélanger le beurre, le sucre semoule, la farine et la levure chimique.
Intégrer les ingrédients entre la paume des mains afin d'obtenir une texture sableuse. Ajouter l’œuf et malaxer pour obtenir une pâte homogène.
Envelopper dans un film alimentaire et la laisser durcir au frais 30 min environ.
Étaler la pâte au rouleau à 3 mm d'épaisseur et garnir un moule à manqué.
