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Le bœuf bourguignon


C'est un plat mijoté de la cuisine familiale que je vous propose, réalisé à partir de la recette de ma maman.
C'est un plat qui peut être réalisé la veille pour le lendemain, il ne sera que meilleur.

Daube--3--copie-1.JPG

Ingrédients (pour 4 personnes):

  • 1 kg de bœuf à braiser
  • 8 carottes
  • 2 gros oignons
  • 1 bouteille de vin rouge
  • 20 à 30 g de beurre
  • 1 C à S de farine
  • 1 bouquet garni
  • Sel et poivre
  • 12 pruneaux d’Agen



Préparation:
Dans une cocotte en fonte, faire fondre le beurre.
Ajouter les morceaux de viande dégraissés et coupés en très gros cubes. Laisser colorer la viande sur toutes ses faces. Puis ajouter les carottes coupées en rondelles et les oignons émincés.
Attendre que l'ensemble soit coloré avant de saupoudrer la farine.
Faire bouillir le vin rouge avant de le verser sur la viande qui doit être entièrement couverte. Saler et poivrer. Ajouter le bouquet garni.
Porter à ébullition et laisser cuire pendant 5 heures.
Ajouter les pruneaux si  vous aimez une heure avant la fin de la cuisson.
Si la sauce manque de consistance, retirer les morceaux et laisser réduire la sauce avant e servir l’ensemble.
Ce plat est accompagné habituellement de pâtes fraiches.

 

Daube--4-.JPG

 


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carvalho maria 24/10/2012 11:46

Une belle recette que fait plaisir en ce temps d'Autonme! Bonne journée à toi;-)*Maria

La Cuisine de Cathy 24/10/2012 15:37



C'est le temps de sortir les marmites pour faire mitonner les bons petits plats, en voici une première recette


Bonne journée



Michèle 16/10/2012 18:26

Miaaammm!!!

La Cuisine de Cathy 17/10/2012 14:59



merci beaucoup


bonne journée



kitchenette 16/10/2012 17:14

Un bonheur que ce plat qui va bientôt réinvestir nos cuisines !!! Et comme tu le soulignes justement, réchauffé, c'est là qu'il le meilleur !!
Bisouss
kiki

La Cuisine de Cathy 17/10/2012 14:59



merci de ton passage


bonne journée



lebon pequery françoise 16/10/2012 16:57

Un plat chaleureux et convivial!

La Cuisine de Cathy 17/10/2012 14:59



tout à fait


Bonne journée



afaurore 16/10/2012 16:01

oh oui bien meilleur chauffé et réchauffé

La Cuisine de Cathy 17/10/2012 14:58



tu connais cette recette aussi


Bonne journée