750 grammes
Tous nos blogs cuisine Editer l'article Suivre ce blog Administration + Créer mon blog

2012-10-24T06:00:00+02:00

Le bœuf bourguignon

Publié par La Cuisine de Cathy


C'est un plat mijoté de la cuisine familiale que je vous propose, réalisé à partir de la recette de ma maman.
C'est un plat qui peut être réalisé la veille pour le lendemain, il ne sera que meilleur.

Daube--3--copie-1.JPG

Ingrédients (pour 4 personnes):

  • 1 kg de bœuf à braiser
  • 8 carottes
  • 2 gros oignons
  • 1 bouteille de vin rouge
  • 20 à 30 g de beurre
  • 1 C à S de farine
  • 1 bouquet garni
  • Sel et poivre
  • 12 pruneaux d’Agen



Préparation:
Dans une cocotte en fonte, faire fondre le beurre.
Ajouter les morceaux de viande dégraissés et coupés en très gros cubes. Laisser colorer la viande sur toutes ses faces. Puis ajouter les carottes coupées en rondelles et les oignons émincés.
Attendre que l'ensemble soit coloré avant de saupoudrer la farine.
Faire bouillir le vin rouge avant de le verser sur la viande qui doit être entièrement couverte. Saler et poivrer. Ajouter le bouquet garni.
Porter à ébullition et laisser cuire pendant 5 heures.
Ajouter les pruneaux si  vous aimez une heure avant la fin de la cuisson.
Si la sauce manque de consistance, retirer les morceaux et laisser réduire la sauce avant e servir l’ensemble.
Ce plat est accompagné habituellement de pâtes fraiches.

 

Daube--4-.JPG

 


Voir les commentaires

Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous :
commentaires
C
Une belle recette que fait plaisir en ce temps d'Autonme! Bonne journée à toi;-)*Maria
Répondre
L


C'est le temps de sortir les marmites pour faire mitonner les bons petits plats, en voici une première recette


Bonne journée



M
Miaaammm!!!
Répondre
L


merci beaucoup


bonne journée



K
Un bonheur que ce plat qui va bientôt réinvestir nos cuisines !!! Et comme tu le soulignes justement, réchauffé, c'est là qu'il le meilleur !!
Bisouss
kiki
Répondre
L


merci de ton passage


bonne journée



L
Un plat chaleureux et convivial!
Répondre
L


tout à fait


Bonne journée



A
oh oui bien meilleur chauffé et réchauffé
Répondre
L


tu connais cette recette aussi


Bonne journée



Girl Gift Template by Ipietoon - Hébergé par Overblog