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Lasagnes au saumon et épinards

 

Lasagnes saumon et épinards

 

lasagnes-saumon-copie-1.JPG

Rentrée de la ferme de Rublé avec des épinards nouveaux, je me lance dans la réalisation d'un plat de lasagnes aux épinards et saumon.

 

Ingrédients pour 4 personnes:

Le court-bouillon pour la cuisson du poisson:

  • 1l eau

  • 1 oignon

  • 2 clous de girofle

  • 1 verre de vin blanc

  • 1 blanc de poireau

  • 1 carotte

  • thym, laurier, persil

  • sel, poivre en grains

Pour les lasagnes:

  • 4 œufs

  • 400g de fromage blanc à faisselle

  • 12 feuilles à lasagne fraîches maison ou à défaut achetées précuites

  • 2 poignées d'épinards frais

  • 20 cl de lait

  • 4 pavés de saumon

  • Sel et poivre

  • aneth en poudre

 

Préparation:

Laver et couper les tiges dures des épinards. Ils sont mis à cuire 5 minutes au cuit-vapeur. Réserver.

Eplucher le poireau et la carotte que vous découperez en rondelles. Peler l'oignon et piquer dedans deux clous de girofle. Verser dans l'eau, le vin blanc, le blanc de poireau, les carottes, l'oignon, ainsi qu'un bouquet garni. saler et poivrer. Dans une marmite, ajouter tous les ingrédients du cout-bouillon et les pavés de saumon. Porter à ébullition pendant 15 minutes. Egoutter le poisson et réserver.

Dans le saladier, verser le fromage blanc et les jaunes d'oeuf. Saler et poivrer.

Monter les blancs en neige avec une pincée de sel.

Ajouter délicatement à la préparation précédente.

Dans le fond du plat à lasagnes, disposer une rangée de feuilles de lasagnes puis une rangée d' épinards. Disposer le saumon en miettes parsemé d'aneth en poudre.

Ajouter une couche de préparation aux oeufs, puis recommencer avec une rangée de feuilles de lasagne, les épinards, le saumon, la préparation aux oeufs. Terminer par une couche de feuilles de lasagnes.

Parsemer du reste de la préparation aux oeufs.

Enfourner 20 mn à 180°C.

Servir aussitôt la fin de la cuisson.

 

lasagnes-saumon-copie-2.JPG

julie 31/03/2011 14:57


Bonjour, c'est moi la courgette !

bien je trouve que les pates c'est tres bon, mais souvent pour nous les menageres ont fait toujours pareil, enfin je parle pour moi peut etre, ce qui fait que je fais soit les pates gratin, soit au
beurre, soit sauce tomates, et pis c'est tout, j'aimerai bien alors d'autres recettes, ah oui je fais qq fois carbonara, mais bon je crois que c pas la vraie recette je fais un peu au pif, voilà,
je trouve que les patese c'est bon aussi avec un légume, bon voila c etait ma pensée du jour, une pensée de nouille ! lol mais je suis une bonne pate, un peu coquillette desfois lol mais légère
comme les papillons, heu la j'exagère car avec tes bonnes recettes je deviens moins légère,
bisous, de la fidèle courgette


La Cuisine de Cathy 01/04/2011 07:05



Bonjour Julie,


Une recette de tagliatelles avec des courgettes: tu coupes en lanières des courgettes avec ton économe. Tu les plonges 5 minutes dans l'eau bouillante. Tu fais cuire les tabliatelles et au
dernier moment , tu rajoutes les courgettes, rectifier l'assaisonnement, une noix de beurre. Ajouter du fromage râpé et c'est prêt.


Facile, rapide et pas cher, idéal pour la ménagère


Bonne journée






Amélie 19/03/2011 18:32


Lol je devais tellement rêver de l'association chèvre/épinard que je l'ai mis dans ta recette alors qu'elle n'y est pas ! Désolé, ^^
Mais c'est vrai que c'est une bonne idée ;)


La Cuisine de Cathy 20/03/2011 11:32



essaie et dis moi


Bon dimanche



Chrystel 18/03/2011 22:35


Ces lasagnes, toute la famille en raffole. ça me donne envie d'en refaire très vite.
Chrys


La Cuisine de Cathy 19/03/2011 18:36



Ce sont  des lasagnes aux légumes, peu caloriques et le goût est incomparable avec le fromage en faisselle et les épinards frais  et binsûr les lasagnes maisons.


C'est vrai que ça demande un peu de temps mais les pâtes fraîches, c'est super bon!!!


Bon weekend


 



Amélie 18/03/2011 10:39


J'adore les lasagnes ! Et j'aime beaucoup l'association chèvre/épinard ! Tu as dû te régaler ! :)
Bonne journée, bises


La Cuisine de Cathy 19/03/2011 18:28



Non ,j'ai mis du fromage blanc faisselle de vache de ma ferme BIO, mais c'est une bonne idée de faire avec du fromage de chèvre frais style "Petit Billy"


C'est une création complète et un résultat léger et au niveau du goût, c'est top


Bon weekend





Bises