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La teurgoule


Ce dessert de  Normandie,  à base de riz et de lait, m’évoque  les vacances en Bretagne dans le pays bigouden.
Dans cette région, les femmes âgées portaient encore dans les années 1980, leur coiffe en forme de tuyau de poêle. Le dimanche matin, nous les regardions partir à la messe, petite cape en vison sur les épaules et la belle coiffe en dentelle amidonnée qu’il avait fallu fixer avec beaucoup d’attention sur la tête.
Au risque d’avoir un torticolis, ces dames endimanchées, accompagnées en voiture devaient pencher la tête sur le côté pendant leurs déplacements.
Après la messe tout le monde se ruait dans l’épicerie, boulangerie, boucherie et bar… Pour les touristes que nous étions, nous nous heurtions à plusieurs difficultés, se faire comprendre pour obtenir la fameuse teurgoule devant l’épicière multi-service qui refusait de parler en français et qui servait les bigoudènes sortant de la messe.  Cette fameuse teurgoule n’était cuite qu’en fin de matinée alors que de frayeurs en voyant ce plat géant sortant du four avec les bonnes odeurs qui l’accompagnait qui se vidait au fur et à mesure.
Nous voyons notre tour arriver en perdant l'espoir d'avoir une part de ce fameux riz au lait oublié des heures dans le four.

 

teurgoule--2-.JPG
Ingrédients :

  • 2 l de lait entier cru BIO
  • 160 g de sucre en poudre
  • 1 gousse de vanille
  • 120 g de riz rond


Préparation :
Verser dans une grande casserole, le lait que vous portez à ébullition.
Dans une cocotte en fonte, verser le sucre et le riz rond lavé. Ajouter la gousse de vanille fendue.
Verser le lait bouillant. Remuer le tout et enfourner à four tout doux à 120°C pendant 5 heures.
Le riz va cuire et une croûte brune se forme dessus le plat.
Laisser refroidir avant de déguster.

 

teurgoule.JPG

Vanda 16/03/2017 16:14

difficile d'y resister ....
chez nous on adore mais je fais en version allégée

Angelilie 13/03/2017 18:05

beau blog. un vrai plaisir des papilles. une belle découverte et une gourmandise.

hanane 13/02/2012 09:32

mhhhj'aime bcp cela me rapelle les repas en famille

La Cuisine de Cathy 13/02/2012 10:17



tu es normande? Bretonne?


bonne journée



Leïla 12/02/2012 05:44

hello Cathy,

Humm je sens d'ici la Bretagne... l'une de mes régions préférés en France ! J'y aime absolument tout là-bas (surtout mes parents hihi) !!!

Merci pour cette découverte qui m'a ouvert l'appétit !
Bisous

La Cuisine de Cathy 13/02/2012 09:30



l'attente d'un plat déculpe les plaisirs à le déguster


bonne journée



roquette 11/02/2012 19:20

Je ne connaissais pas du tout ce dessert à base de riz, tu m'apprends quelque chose et je trouve ça très appétissant
Roquette

La Cuisine de Cathy 13/02/2012 09:27



C'est un plat normand que j'ai découvert en Bretagne, il y a quelques années


Bonne journée