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La tarte aux framboises

 

La saison des framboises est arrivée et la récolte abondante m'a permis de préparer une belle tarte.

C'est une tarte préparée avec une pâte brisée cuite garnie d’une crème pâtissière avant de disposer les framboises.

 

tarte framboises (2)

 

Ingrédients pour 8 personnes

 

La pâte brisée

  • 150 g de farine
  • 100 g de beurre mou
  • 2 C à S de sucre
  • 2 C à S d’eau
  • Sel

 

La crème pâtissière

  • 2 jaunes d‘œuf
  • 250 g de lait
  • 50 g de sucre
  • 20 g de farine
  • 1 pointe d’extrait de vanille

 

Préparation:

Préparer la pâte brisée

Couper le beurre en petits morceaux.

Dans le saladier, verser la farine et faire un puits. Ajouter le beurre, le sucre, l’eau et le sel. Mélanger pour former une belle boule homogène.

Enfermer la boule dans un film alimentaire et réserver 20 min au frais.

 

Préparer la crème pâtissière

Faire chauffer le lait avec l’extrait de vanille.

Dans un bol, mélanger les jaunes d’œuf avec le sucre jusqu’à ce qu’ils blanchissent. Ajouter la farine.

Verser le lait est chaud doucement sur la préparation aux œufs, bien mélanger et remettre la préparation dans la casserole.

Porter à ébullition en mélangeant continuellement au fouet, jusqu'à épaississement.

Enlever du feu, ajouter une noisette de beurre et bien mélanger.

Couvrir de film alimentaire, laisser refroidir à température ambiante. Préchauffer le four à 180°C.

 

Préparer la tarte

Foncer le moule avec la pâte brisée étalée.  Positionner du papier aluminium sur le bord afin qu’ils restent en place. Enfourner à four chaud pendant 15 min.

Sortir le fond de tarte du four et laisser refroidir sur une grille avant d’étaler la crème pâtissière.

Disposer soigneusement les framboises fraiches.

Saupoudrer de  sucre  glace et placer au réfrigérateur, jusqu’au moment de la dégustation.

 

 

 

tarte framboises (4)

 

SUNSHINE 22/06/2012 21:58

miam miam,j'dooooooooore les framboises,ta tarte est bien tentante
bisous

La Cuisine de Cathy 23/06/2012 07:15



une autra arrive la semaine prochaine


Bon weekend






afaurore 16/06/2012 21:43

j'arriiiiiiiiive

La Cuisine de Cathy 16/06/2012 23:54



C'est vrai qu'elle est divine


Bon dimanche






némo 16/06/2012 21:35

c toujours très très bon ce genre de belle tarte !

La Cuisine de Cathy 16/06/2012 23:56



merci emo,


Elle est ssuper gourmande


bon dimanche






ManueB 16/06/2012 20:08

Un régal, moi je n'ai pas assez de framboises pour faire une belle tarte !!! miamm

manue :)))

La Cuisine de Cathy 17/06/2012 00:09



aie tu vas devoir réaliser unee toute petite tarte!


Bon  dimanche






Amélie 16/06/2012 17:47

On adore ! et les framboises commencent à bien murir au jardin. Bisous

La Cuisine de Cathy 17/06/2012 00:06



C'est trop bon et on peut faire plein de bons desserts


Bon dimanche