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La soupe au chou

 
Evidemment quand on parle de soupe au chou, on pense au film du même nom.
Mais aujourd’hui, c’est une belle soupe de l’hiver que je vous ai préparé.


 

soupe-au-choux--3-.JPG

 

Ingrédients pour 6 personnes

  • 1 cœur de chou frisé
  • 250 g de lard maigre fumé
  • 1 oignon
  • 4 clous de girofle
  • 1 feuille de laurier
  • 1 brin de thym
  • 1 C à S de baies de genièvre


Préparation
Nettoyer le chou en retirant les grandes feuilles pour un autre usage. Couper le chou  et rincer sous l’eau. Retirer la partie centrale fibreuse.
Avec le robot ou à la main couper le chou en lanières fines.
Couper le lard en fins bâtonnets avant de les verser dans la cocotte en fonte. Laisser rissoler sans coloration. Ajouter le chou coupé en lanières et poursuivre la cuisson en remuant avec la cuillère de bois.
Verser 1,5 l d’eau dans la cocotte avec l’oignon piqué des clous de girofle.
Ajouter le thym, le laurier et baies de genièvre. Saler et poivrer.
Porter à ébullition et maintenir la cuisson pendant 1 heure.
Retirer le thym, le laurier, l’oignon  et les clous de girofle.
Servir la soupe très chaude.

 

soupe-au-choux.JPG

Franz-Peter 25/11/2012 19:54

Merci de la recette.
Mais quand ajoute-t-on les pommes de terre?
F-P

La Cuisine de Cathy 26/11/2012 17:08



pas de ommes de tere, choux , oignons et lardons uniquement


bonne soirée



Bacchus 12/11/2012 19:02

Bien savoureuse cette soupe.
Bonne soirée

La Cuisine de Cathy 13/11/2012 16:01



merci Bacchus de ton passage


bonne soirée



Brigitte 12/11/2012 17:17

Ah la soupe au chou! Délicieuse et je repense toujours au fameux film ;)
Merci pour m'avoir fait visite pendant mon absence, ça m'a fait grand plaisir!
Je te souhaite une belle semaibe. Bise,
brigitte

La Cuisine de Cathy 13/11/2012 16:01



merci de ton passage


bone soirée



sarah 12/11/2012 17:02

ben oui oblige de penser à louis de funes!!!bisessssss

La Cuisine de Cathy 13/11/2012 16:01



je te sers une assiette?


Bonne soirée



afaurore 12/11/2012 11:32

j'en suis méga fan

La Cuisine de Cathy 12/11/2012 16:00



merci, je te garde une part....


Bonne journée