La pizza aux 4 fromages

Jeudi, jour de la boulange...

Je prépare la pâte à pain pour préparer une pizza aux quatre fromages. Curieusement parmi la liste des pizzas proposées celle-ci n'y figurait pas.
Pour 400 g de pâte à pizza (1 pizza pour 2 personnes)

Ingrédients:
Pour la pâte:

• 250 g de farine
• 1 pincée de sel
• 1 C à S d’huile d’olive
• 120 à 150 ml d’eau à une température de 30 à 35 °C
• 1 C à C de levure sèche de boulanger

Pour la garniture:

• 1 pot de sauce tomate
• Mozzarella coupé en rondelles
  
• Parmesan en copeaux
• Bûche de chèvre en fines tranches
  
• Roquefort en cubes
  
• Olives noires
• Huile d'olive
• 1 pincée d'origan
• 1 tranche de jambon de pays
  

Préparation de la pâte:
Délayer la levure dans l'eau tiède. Ajouter une cuillérée de farine et laisser reposer 10 minutes dans un endroit tiède.
Verser la farine et le sel dans un saladier, faire un puits dans lequel vous ajoutez la levure et l'huile. Mélanger lentement, jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
Pétrir pendant 10 minutes. Cette opération peut se faire à la main ou avec le pétrin. La pâte obtenue doit être élastique et souple.
Fariner un saladier ou le plan de travail, déposer la pâte, la recouvrir d’un torchon. Laisser reposer dans un endroit tiède pendant 2 à 3 heures. La pâte doit avoir doublé de volume.

Préparation de la pizza:
Rompre la pâte sans la déchirer. L’étendre directement sur la plaque du four farinée ou recouverte d’une feuille de papier sulfurisé. Donner une forme de disque d'une épaisseur d'un demi-centimètre avec les doigts sans utiliser le rouleau à pâtisserie.
La pizza est prête à  être garnie selon les goûts.
Passer un peu d'huile d'olive au pinceau. Répartir la sauce tomate.
Répartir les différents morceaux de fromages et les dés de jambon de pays. Parsemer les olives noires.
Saler et poivrer légèrement, ajouter l'origan.
Cuire à four chaud 200°C pour 12 à 15 min.