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La panna cotta aux mûres

 

Avec les fruits rouges, c’est toujours un délice pour les papilles.

Ce dessert se prépare à l’avance ce qui permet de gagner du temps le jour même.

 

pannacota-mures--2-.JPG

 

Ingrédients 6 personnes

Pour la panna cotta

  • 75 cl de crème fleurette
  • 100 g de sucre
  • 3 feuilles de gélatine
  • 1 gousse de vanille
  • 400 g de mûres

 

Pour le coulis

  • 400 g de fruits rouges mélangés
  • 4 C à S de sucre
  • ½ jus de citron

 

 

Préparation:

Faire ramollir les feuilles de gélatine dans un récipient d'eau froide.

Faire bouillir la crème 5 min dans une casserole avec la gousse de vanille fendue et grattée pour détacher les petits grains.

Laisser infuser quelques minutes.

Filtrer la crème et quand elle est encore tiède, ajouter les feuilles de gélatine essorée. Mélanger bien pour les dissoudre et verser dans des petites coupes. Ne fois refroidi, placer au réfrigérateur pour au moins 4 heures.

Pour le coulis, laver et mixer les mûres avant de les  mélanger avec le sucre et le jus de citron. Filtrer à la passoire pour éliminer les grains.

Lorsque que la crème est figée, verser sur le dessus le coulis et quelques fruits rouges  réservés (framboises ou fraises).

Verser la panna cotta dans 4 ramequins et laisser refroidir 2 heures. Placer au réfrigérateur pour 12 heures.

Dans une casserole mettre les fruits et le sucre et laisser compoter 5 minutes, mixer et passer au chinois pour retirer toutes les petites graines des fruits.

Au moment de servir verser un peu de coulis sur chaque panna cotta et déguster bien frais.

 

 pannacota-mures--3-.JPG

Fraizy 27/09/2012 08:21

Très jolie recette, bien appétissante. bonne journée

La Cuisine de Cathy 28/09/2012 15:11



c'est parfumé à souhait


bon weekend



Michelle 22/09/2012 17:35

j'aime beaucoup les panna cotta mais la tienne est bien sympa avec les mûres. bonne soirée

La Cuisine de Cathy 24/09/2012 16:32



les mûres sont bgien parfumées alors quel régal


bonne journée



christèle 22/09/2012 13:59

alors là je plonge direct ma cuillère dedans
bon samedi
bisous

La Cuisine de Cathy 24/09/2012 16:32



c'est beau et bon


bonne journée



krikri 22/09/2012 13:14

bon je viens de prendre au moins deux kilos en lisant tes recettes,mdr
me revoici après une très longue absence, j'espère que la prochaine crise sera moins longue et surtout moins douloureuse, enfin, j'ai le moral donc tout va bien
et toi comment vas tu ?
bon week end et gros bisous

La Cuisine de Cathy 24/09/2012 16:31



en image rien à craindre et un petit mini en vrai, c'est raisonnable


Bonne journée