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2011-10-07T07:00:00+02:00

La confiture de figues

Publié par La Cuisine de Cathy

 


 

Une de mes confitures préfèrées...

 

 

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Délicieuse avec des noix fraîches

Si belle lors de la cuisson...

 

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Ingrédients

  • 1 kg de figues

  • 800 g de sucre cristallisé

  • 1 jus de citron

 

Préparation

Choisir des figues bien mûres. Rincer les fruits sous l'eau fraîche et les sécher soigneusement.

Oter les queues et couper les fruits en quatre.

Dans la bassine à confiture, mélanger les fruits, le sucre et le jus de citron.

Couvrir d'un torchon et laisser macérer toute la nuit.

Le lendemain matin, porter à ébullition. Ecumer et maintenir la cuisson à feu vif pendant 20 minutes. Remuer régulièrement avec la cuillère de bois.

La confiture est cuite lorsque que la préparation nappe la cuillère.

Ou mon truc pour savoir si la confiture est cuite, avec un verre d'eau...

Dans un verre d'eau froide, je laisse tomber une goutte de confiture. Si la goutte de confiture se dissoud poursuivre la cuisson, mais si le sirop tombe au fond du verre, la confiture est cuite.

Arrêter la cuisson pour mettre en pots aussitôt. Pour cela, je récupère les pots de confiture, de moutarde ou cornichons... qui ont un couvercle en bon état. Je les ébouillante avant de les remplir de confiture bouillante.

Les pots sont refermés aussitôt et retournés pour refroidir (les pots reposent à l'envers sur le couvercle) .

Les confitures se gardent dans un placard comme une conserve.

 

 

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commentaires

Michelle 08/10/2011 22:30


la confiture de figues et des noix fraiches miam miam, ona envie d'une belle tartine. beonne soirée


La Cuisine de Cathy 09/10/2011 09:34



l'association est insolite mais délicieuse...


Bon dimanche






Bacchus 08/10/2011 05:45


Confiture jolie, tu plais à...., et tu me plais beaucoup. Elle est top gourmande!!


La Cuisine de Cathy 08/10/2011 09:11



Avec les noix fraiches, c'est top...


Bonne journée



R'Evelyne 07/10/2011 23:19


Jolie cette confiture et très bonne je suis sûre !!


La Cuisine de Cathy 08/10/2011 09:10



je te garde une tartine pour demain matin avec ton café...


Bonne journée






melayers evelyne 07/10/2011 22:01


hummm!!! tu à preparez une bonne confiture bizzzz


La Cuisine de Cathy 08/10/2011 09:09



je te garde une tartine...


Bonne journée






prici 07/10/2011 18:20


Hum, un régal!


La Cuisine de Cathy 08/10/2011 08:57



tu peux garnir tes pets de nonne avec un peu de cette confiture...


Bonne journée






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