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Joue de boeuf à la bière

 



La joue de bœuf est un morceau  à prix de revient réduit qu’il ne faut pas bouder car de plus ce morceau à mijoter donne un plat avec une viande tendre et fondante.
Alors laisser vous tenter par une préparation à la bière.

 

joue-de-boeuf--5-.JPG

Ingrédients pour 4 personnes

  • 1 kg de joue de bœuf
  • 75 cl de bière brune
  • 3 C à S de vinaigre de vin
  • 3 oignons
  • 75 g de pain d'épices
  • 2 C à S de farine
  • 1 C à S de cassonade brune
  • 2 feuilles de laurier
  • 2 clous de girofle
  • Sel, poivre
  • Beurre


Préparation
Couper la joue de bœuf en gros morceaux.
Faire fondre le beurre dans la cocotte pour faire dorer les morceaux de joue sur toutes ses faces, à feu vif.
Réserver les morceaux dans un plat.
Peler et émincer les oignons. Les faire revenir dans la cocotte pendant 2 min toujours à feu vif pour qu’ils colorent.
Parsemer de farine et  ajouter la viande saisie, en mélangeant le tout.
Recouvrir avec la bière.
Ajouter le vinaigre, la cassonade, le pain d'épices, les feuilles de laurier et les clous de girofle. Saler et poivrer.
Couvrir et laisser mijoter pendant 3 heures à feu doux.
A déguster avec des petites pommes de terre vapeur.
Comme tout plat mijoté, réchauffé, le lendemain, c'est meilleur.

 

 

joue-de-boeuf--3--copie-1.JPG

 

fraizy 11/12/2013 16:03

c'est vrai que c'est un morceau pas cher et excellent. Merci pour cette recette. Bonne soirée

La Cuisine de Cathy 27/12/2013 20:17



merci de ton passage


teste la recette  et tu me diras


Bonnes fêtes de fin d'année



barbara 07/12/2013 11:18

j'adore la joue de boeuf, la joue de porc, cuisiné de cette façon c'est un régal hyper fondant !! bisous

La Cuisine de Cathy 08/12/2013 20:09



oui tu cconnais visiblement


Bonne soirée



afaurore 04/12/2013 17:32

merciiii pour le partage

La Cuisine de Cathy 05/12/2013 06:03



Chouette!



Iris 04/12/2013 11:42

J'ai souvent entendu parler de la joue de bœuf comme un morceau délicieux mais je n'en ai jamais cuisiné donc je vais essayer.
Bises

La Cuisine de Cathy 05/12/2013 06:02



A découvrir tu seras surprise agreablement


Bonne journée