Que faire des escalopes de porc récupérées dans le colis de porc BIO ?
Les escalopes sont découpées dans la partie du porc qui sert pour le jambon blanc cuit à l’os.
Ces morceaux ne peuvent pas se faire griller car la viande cuite, serait trop sèche.
Alors j’ai improvisé une cuisson dans un bouillon aromatisé.
Ingrédients pour 4 personnes:
- 4 escalopes de porc
- 2 belles échalotes
- 1 tête d'ail
- 1 cube de bouillon de légumes déshydraté
- 1 bouquet de thym
- 1 kg de pommes de terre
- 25 cl de lait
- 20 g de beurre demi-sel
- Sel et poivre
Préparation :
Peler les échalotes et les gousses d'ail.
Dans une cocotte verser de l'eau et ajouter le cube de bouillon émietté.
Poser les escalopes et ajouter les échalotes et les gousses d'ail.
Ajouter le thym en bonne quantité.
Poser le couvercle sur la cocotte et porter à ébullition. Maintenir celle-ci pendant 25 min.
Pendant ce temps, éplucher les pommes de terre et les couper en petits morceaux avant de les laver. Ajouter au bouillon de cuisson du porc.
Ainsi, à la fin du temps imparti, vérifier la cuisson des pommes de terre avant de les écraser pour réaliser une belle purée maison aromatisée au thym.
Terminer la purée en ajoutant le lait chaud et le beurre demi-sel.
Remuer l’ensemble.
Servir très chaud la viande et la purée.
melayers evelyne 06/06/2012 20:57
La Cuisine de Cathy 07/06/2012 06:38
La serviette sur la table par Signé-Déco 06/06/2012 19:02
La Cuisine de Cathy 07/06/2012 06:40
kitchenette 06/06/2012 12:35
La Cuisine de Cathy 07/06/2012 06:40
afaurore 06/06/2012 10:06
La Cuisine de Cathy 07/06/2012 06:40
fraizy 06/06/2012 09:37
La Cuisine de Cathy 07/06/2012 06:41