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Ile flottante

Je vous présente un grand classique qui toujours bien apprécié.

L'île flottante est un de mes desserts préférés.


ile-flottante.JPG

 

 

Ingrédients pour 4 personnes :
Pour la crème anglaise

  • 1/2 l de lait
  • 1 gousse de vanille
  • 4 gros œufs
  • 100 g de sucre

Pour la meringue

  • 4 blancs d'œufs
  • 50 g de sucre glace
  • 1 pincée de sel

 ile-flottante--3-.JPG
 
Préparation:
Dans une casserole, verser le lait en ajoutant la gousse de vanille fendue. Faire chauffer jusqu'à ébullition.
Dans un cul-de-poule, fouetter les jaunes d'œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Verser le lait bouillant et remettre sur le feu doux .Remuer avec une cuillère de bois sans interruption.
La crème est cuite lorsqu'elle nappe la cuillère.
Mettre dans le plat de service à refroidir.
Monter les blancs en neige avec une pincée de sel. Continuer à fouetter en ajoutant le sucre glace.
Disposer des petits tas dans le moule en silicone.
Placer aux micro-ondes, vitesse maximum pour 30secondes. 
Renouveler l'opération jusqu'à épuisement des blancs.
Dresser dans le plat de service, verser la crème, puis déposer les blancs.
Terminer en versant le caramel juste cuit.
Le caramel en refroidissant va donner une touche craquante à la meringue.

 

ile-flottante--4-.JPG

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melayers evelyne 06/08/2012 10:07

je voudrais y gouté elle et magnifique humm!!! bisou

La Cuisine de Cathy 10/08/2012 22:51



c'est un de  mes dessert préfèré


Bonne soirée



afaurore 04/08/2012 18:05

j'adooooore aussi

La Cuisine de Cathy 10/08/2012 22:52



et de deux!!



Llysa 04/08/2012 07:37

rolalalala la tuerie! excellent! bravo Cathy! bisous

La Cuisine de Cathy 10/08/2012 22:52



merci llysa