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Haricot de mouton

 

 

Pour le repas dominical, après la réception du colis d'agneau BIO,  je vous propose un plat mijoté qui a été validé pour la parution par les gourrmands. Délicieux avec un délicieux goût d'ail qui se marie bien avec cette viande.

 

haricot-mouton--3-.JPG


 

Ingédients pour 2 personnes

  • 4 côtes d'agneau
  • 200 g de haricots secs
  • 1 oignon piqué de clou de girofle
  • 2 gousses d'ail
  • 1 C à S d'huile
  • 20 g de beurre
  • 1 bouquet garni
  • Sel et poivre
  • ½ C à C de bicarbonate de soude

 

Préparation

La veille, mettre à tremper les haricots blancs dans l'eau froide.

Le jour même, plonger les haricots égouttés dans un faitout avec de l'eau en ébullition pour3 min. Egoutter de nouveau.

Dans la cocotte,verser les haricots, couvrir d'eau froide. Ajouter le bouquet garni et le bicarbonate de soude. Ajouter l'ail en chemise. Couvrir et laisser cuire 45 min.

Dans une sauteuse, Faire chauffer l'huile et le beurre, pour faire dorer les côtes d'agneau sur toutes les faces.

Saler et poivrer. Réserver.

Dans le plat à tajine. Déposer les haricots partiellement égouttés. Ajouter les côtes d'agneau . Un hachis de persil et ail dessus et enfourner dans le four chaud à 180°C pendant30 min.

Servir aussitôt.

 

haricot-mouton--2-.JPG

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La serviette sur la table par Signé-Déco 23/11/2011 22:24

Un plat que j'apprécie beaucoup, merci à toi cela me fait penser que cela fait bien longtemps que je n'en ai pas mangé. Bise et bonne soirée

La Cuisine de Cathy 24/11/2011 08:07



Bon je pense que je vais inspiré un de tes prochains repas


Bonne journée






Messergaster 23/11/2011 21:09

Avec de l'agneau bio, en plus, ça doit être trop mega bon!

La Cuisine de Cathy 24/11/2011 08:14



e sis privilégiée en vivant à la campagne..


Bonne journée






AurélieW 23/11/2011 17:45

quel bon petit plat

La Cuisine de Cathy 24/11/2011 08:13



merci de ton assage dans ma cuisine pour soulever le couvercle de mon plat à tajine.


Bonne journée






melayers evelyne 23/11/2011 17:00

un plat que j'aime beaucoup bisous

La Cuisine de Cathy 24/11/2011 08:11



merci de ton passage dans ma cusine


Bonne journée






Jeanne 23/11/2011 15:39

Je n'aime pas le mouton mais ton assiette est appétissante !!! Bisous

La Cuisine de Cathy 24/11/2011 08:09



e pense  que la recette est adaptable avec des côtes de porc éppaises


Bonne journée