Gratin de pommes de terre et panais

Le panais est un légume racine ancien qui est en vogue sur les marchés permettant de réaliser de belles recettes. Le côté rustique de cette carotte sauvage donne un plat savoureux et insolite. Après le crumble de panais et carottes publié au début du blog, je propose un gratin avec de pommes de terre et panais.
C’est une belle idée de plat de légumes pour les fêtes de fin d’année.

gratin pommes de terre panais (3)

Ingrédients pour 4 personnes

2 panais
3 pommes de terre
15 cl de crème fraîche
¼ de lait
Sel et poivre
70 g de fromage râpé
Noisettes grillées et concassées

Préparation
Inutile de peler le panais, le frotter et le laver sous l'eau, suffit.
Couper en rondelles, à la dernière minute car comme la pomme de terre il s'oxyde au contact de l'air. Le cœur du panais sera écarté, car plus fibreux et plus dur.
Rapidement plonger les morceaux de panais dans l’eau bouillante pour 5 min pour les blanchir.
Peler et couper les pommes de terre en rondelles.
Dans le plat allant au four, alterner les rondelles de pommes de terre et les rondelles de panais.
Saler et poivrer. Répartir la crème fraiche. Parsemer le fromage râpé et saupoudrer de chapelure sur le dessus.
Enfourner à four chaud pendant 30 à 45 minutes à 200°C.

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Catégories : Légumes - …

commentaires

evelyne

11/12/2012 21:27

une bonne recette humm!!! un accompagnement bien gourmand bonne soirée bisou

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La Cuisine de Cathy

13/12/2012 22:22

c'est une idée que je reprend pour les fêtes Bonne soirée

krikri

11/12/2012 17:53

petit coucou en passant et voilà j'ai pris au moins trois kilos en regardant ton blog, tant pis, tu me donnes faim rien qu'en ouvrant ton blog bientôt les fêtes, là aussi, on va encore prendre quelques kilos, j'aurai mes enfants et notre petite poupée du haut de ses trois ans va encore nous faire fondre à vue d'oeil, je suis impatiente de la voir devant le sapin, la dernière fois, elle nous prenait un nounours et un ange en disant "c'est beau !" là, je pense qu'elle va se régaler avec toutes les décos en attendant papa noël et toi, as tu fini tes décos ? de notre côté nous attendons encore un peu, je souffre pas mal avec le temps et si je n'y arrive pas, mes enfants se fetont une joie de m'aider gros gros bisous

13/12/2012 22:21

merci Krikri pour ce petit mot l'important est d'être avec les gens qui nous aime et que l'on aime.. ainsi tous ces bons moments engrangés nous permetent de surmonter les difficultés. Cette année a été difficile pour moi mais je ne vais pas bouder de bons moments en famile pour les fêtes de fin d'année. Je te souhaite plein de courage maiss je sais qu'il ne te manque pas et je te souhaite de bonnes fêtes e fin 'année. Reçois de grosses bises reviens quand tu veux dans ma cuisine, je te prépare une boisson chaude et un petit dessert...

afaurore

11/12/2012 14:03

miammmm avec des panais

13/12/2012 22:14

je le conseille ce petit gratin avec une viande ouge Bonne soirée

FLaure

11/12/2012 12:40

Une belle association, la pomme de terre doit adoucir le goût du panais quand même assez prononcé. Bonne journée, FLaure

13/12/2012 22:13

c'est un plat pplein de douceur avec ce légume si tu choisis des petits panais tu retrouves le gout de la carotte Bonne soirée

Llysa

11/12/2012 09:39

Je t'avoue que je n'ai jamais cuisiné le panais! je n'ai jamais été tentée par ce légume! ça doit être bon! merci pour le partage! bisous

13/12/2012 22:12

C'est une carotte sauvage donc le gout n'en est pas éloigné Bisous Bonne soirée