Le gratin de pâtes au fromage et aux champignons

C’est un grand classique, le gratin de pâtes, simple et économique.

Voici  ma version.

Ingrédients pour 4 personnes

• 200 g de coquillettes
• 50 g de parmesan râpé
• 1 boite de champignons de paris émincés
• Sel et poivre
• 20 g de beurre
• ¼ l de lait
• 20 g de farine

Préparation

Dans de l'eau salée bouillante, mettre à cuire les coquillettes environ 10 minutes pour qu'elles soient al dente.

Faire revenir à la poêle, les champignons de Paris égouttés dans un peu d'huile d'olive pour qu'ils soient légèrement dorés.

Egoutter les pâtes et réserver.

Préparer la sauce béchamel

Dans une casserole, faire fondre le beurre. Ajouter d'un coup la farine et remuer avec la cuillère de bois. Dans le mélange grumeleux, ajouter le lait chaud en filet.

Remuer vivement pour éviter les grumeaux pour obtenir une sauce bien lisse. Laisser cuire 5 minutes à feu doux tout en remuant.

Saler et poivrer, ajouter de la noix de muscade en poudre.

Mélanger les pâtes, les champignons de Paris et la sauce béchamel.

Verser dans les petits plats à gratin huilé et saupoudrer le dessus de parmesan râpé.

Préchauffer le four à 180°C.

Enfourner pour 30 min.

A déguster très chaud à la sortie du four.