Gratin de pâtes à la béchamel

Les gratins sont des plats complets bien adaptés pour les temps froids.  Le gratin de pâtes au jambon est un grand classique de la cuisine. Simple et économique avec son petit rappel à l'enfance, c'est un plat parfait.pour la saison.

Ingrédients pour 4 personnes

• 200 g de coquillettes
• 50 g de parmesan râpé ou autre fromage râpé
• 200 g de dés de jambon
• Sel et poivre
• 1 pincée de muscade
• 20 g de beurre
• 1/3l de lait
• 1 C à S de farine
• 2 C à S de chapelure

Préparation
Dans de l'eau salée bouillante, jeter les pâtes pour une cuisson de environ 10 min pour qu'elles restent al dente.

Préparer la sauce béchamel
Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu doux. Ajouter d'un coup la farine et remuer avec la cuillère de bois. Dans le mélange grumeleux, ajouter le lait chaud en filet.
Remuer vivement pour éviter les grumeaux pour obtenir une sauce bien lisse. Laisser cuire 5 min à feu doux tout en remuant.
Saler et poivrer, ajouter de la pincée de noix de muscade.
Mélanger les pâtes, les dés de jambon, le fromage râpé et la sauce béchamel.

Verser l'ensemble dans le plat à gratin beurré.  Saupoudrer le dessus de chapelure  et de noix de beurre.
Préchauffer le four à 180°C.
Enfourner pour 30 min.
A déguster très chaud à la sortie du four.