Gratin de courgettes

Gratin de courgettes

Ingrédients pour 4 personnes:

• 4 courgettes

• 50 g de beurre

• 1 oignon

• 100 g de fromage râpé

• sel et poivre

• 1 pincée de muscade râpée

• 1 pincée de piment d'Espelette en poudre

• 30g de farine

• 50 cl de lait

• 1 C à S d'huile d'olive

Préparation

Laver les courgettes sans les éplucher. Les couper en rondelles de 1 cm d'épaisseur ou en gros cubes. Dans la sauteuse, faire chauffer l'huile d'olive dans laquelle est rajouté l'oignon coupé en lanières, puis les morceaux de courgettes. Laisser rissoler à feu doux pendant 15 min en remuant régulièrement avec la cuillère de bois.

Saler et poivrer. Ajouter le piment en poudre.

Pour la béchamel: faire fondre le beurre dans un poêlon à feux doux.

Ajouter la farine tamisée et mélanger jusqu’à ce que le tout soit homogène et légèrement mousseux.

Ajouter le lait bouillant et mélanger.

Laisser épaissir en laissant la préparation sur le feu moyen pendant 10 minutes.

Continuer à mélanger pendant la cuisson.

Saler, poivrer et ajouter un peu de muscade râpée.

Préchauffer le four à 180°C.

Verser les courgettes dans un plat à gratin. Répartir la sauce béchamel dans le plat et parsemer de fromage râpé.

Enfourner pour 30 min à four chaud.