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2011-11-29T07:00:00+01:00

Gratin dauphinois

Publié par La Cuisine de Cathy

  Un beau gratin pour Culino Varsions


Le gratin dauphinois, ou pommes de terre à la dauphinoise, est un plat du terroir français à base de pommes de terre et de crème fraîche.

En Amérique du Nord il est connu sous le nom de "gratin style potatoes" ou "pommes de terre au gratin".

Si on ajoute du fromage (emmental, gruyère râpé, etc.) la recette originelle se transforme en gratin savoyard.

Je l’ai préparé en petits plats individuels ce qui permet de le servir très chaud avec le plat de viande qui l’accompagne.

 PB130005.JPG

Ingrédients pour 4 personnes :

 

·        1 kg de pommes de terre Bintje

·        50 cl de lait

·        25 cl de crème liquide

·        10 g de beurre

·        poivre noir

·        noix de muscade en poudre

·        sel

 

Préparation

Eplucher les pommes de terre.

Les pommes de terre sont justes passées sous l’eau rapidement afin de ne pas perdre leur amidon.

Couper les pommes de terre en tranches de 3-4 mm. Les tranches doivent être les plus régulières possibles.

Porter le lait et la crème à ébullition dans une casserole. Beurrer l’intérieur de chaque petit plat à gratin.

Disposer les pommes de terre en couches jusqu’à 1 cm du bord, le poivre, la noix de muscade en poudre et une pincée de sel dans chaque petit plat. Répartir le mélange lait et crème dans chacun des petits plats.

Cuire à four chaud pendant 30 à 45 minutes à 200°C.

La cuisson est terminée quand la surface du gratin est dorée uniformément.

 

PB130006.JPG

 

C'est ma première participation à Culino versions qui propose ce mois ci de réaliser un gratin.

 

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commentaires

Jeanne la malice 02/12/2011 07:38

Justement j'en ai fait un hier soir !!! Individuel c'est aussi sympa !!! Bonne journée !!! Bisous

La Cuisine de Cathy 03/12/2011 08:50



C'est de saison, donc logique de trouver ce plat dans toutes les chaumières..


Bon weekend






naty44190 30/11/2011 18:09

kikou
miam je crois que je vais aller en préparer un trop bon !!
naty

La Cuisine de Cathy 01/12/2011 08:52



Et de deux ...


copinautes qui se lancent dans la réalisation d'un petit gratin...


Bonne journée





 



Miss Bretzel 30/11/2011 16:00

Un classique indémodable! Parfait en ce temps hivernal, j'adore ça, pourtant ça fait longtemps que j'en ai pas mangé!
La version mini me plait bien, ça évite d'en manger pendant trop longtemps!!!

La Cuisine de Cathy 01/12/2011 08:50



C'est bien avec le partage, ça donne envie de refaire ces belles recettes.


Bonne journée






Messergaster 30/11/2011 08:51

Ah le gratin dauphinois.. voici un plat dont je raffole!

La Cuisine de Cathy 01/12/2011 08:37



Tu as la recette et tu peux le réaliser en mini...


Bonne journée






melayers.evelyne 29/11/2011 23:32

un beau gratin bien gourmand bisous

La Cuisine de Cathy 30/11/2011 08:50



merci beaucoup de ton passage


Bonne journée



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