Glace rose aux fraises Bonbon

Je ne pouvais pas réaliser une semaine de recettes roses sans vous présenter une glace avec ces délicieux bonbons rose ou fraises T.

Ingrédients :

• 500 ml de litre de lait
• 50 g de sucre
• 4 jaunes d'œufs
• 200 g de fraises Tagada
• 20 cl de crème fraîche épaisse
• 2 g de farine deAgar-agar

Préparation :
Réserver la quantité nécessaire de fraises Tagada et garder 50 g de fraises Tagada à ajouter à la glace en fin de prise.
Couper grossièrement les bonbons.
Faire chauffer le mélange lait et crème sans ébullition et faire fondre les fraises.
Elles vont fondre en remuant avec la cuillère de bois.
Fouetter le mélange jaunes et sucre pour qu’il blanchisse et ajouter la moitié du mélange chaud. Verser dans la casserole  à fond épais et remettre à chauffer  jusqu’à ce que la crème nappe la cuillère.
Mixer et filtrer.
Verser dans la sorbetière jusqu’à la prise. Ajouter les petits morceaux de fraises restants.
Placer au congélateur jusqu’à la dégustation.