Gaufres du Mardi-Gras

Gaufres croustillantes du Mardi-Gras

C'est un comble, cette année le jour du Mardi-Gras tombe le 8 mars pour la journée internationale des droits des femmes. 

Cette journée est l’occasion de faire un bilan sur la situation des femmes dans le monde entier.

La journée internationale des femmes reste aujourd’hui au coeur de l' actualité. Car tant que l’égalité entre les hommes et les femmes ne sera pas atteinte, nous aurons besoin de la célébrer.

La date du Mardi-Gras est déterminée en fonction de la lune et de la date de Pâques, il se déroule toujours la veille du mercredi des Cendres, donc faites le calcul c'est aujourd'hui.

Si autrefois, on se devait de manger de la nourriture grasse pour tenir le coup pendant le carême, cette tradition est révolue. Aujourd’hui on se contente de participer à la fête de carnaval, se déguiser; se grimer et manger de nombreuses pâtisseries comme les beignets frits, crêpes, gaufres et autres sucreries.

Voici les gaufres croquantes, dégustées chaudes avec un voile de sucre glace.

Ingrédients:

• 500g de farine

• 200g de beurre

• 2 C à C de levure sèche

• 4 oeufs

• 500ml d'eau

• 500ml de lait

• 25g de sucre semoule

• 5g de sel

• sucre glace

• 2 C à S fleur d'oranger

Préparation:

Délayer un peu d'eau tiède avec la levure et laisser reposer une dizaine de minutes. Battre les oeufs en omelette et ajouter le sucre et le sel.

Dans le saladier verser la farine, faire un puits et verser la préparation aux oeufs. Commencer à mélanger avec la cuilère de bois. Ajouter la levure délayée. Délayer avec l'eau, le lait tièdi et le parfum.

Mélanger pour obtenir une pâte lisse. Ajouter le beurre fondu au cours ce temps là.

Laisser reposer la pâte 1h30 à l'abri des courants d'air.

Cuire dans un gaufrier chauffé au maximum pendant 4 à 5 minutes.

A la sortie du gaufrier, saupoudrer d'un voile de sucre glace et croquer à pleines dents dans une gaufre...c'est délicieux.

Ou alors, attendre un peu et poser dessus... de la confiture, du chocolat fondu, de la chantilly, de la pâte à tartiner...