Gaufre fourrée aux pommes et caramel beurre salé

Je vous propose un dessert parfait dans les premiers jours de l’automne après le ramassage des  pommes. Les pommes véreuses ou abimées sont réservées pour réaliser une compote ou l’écrasée de pommes qui est une compote avec des petits morceaux.
Ainsi, je vous ai préparé des gaufres croustillantes agrémentée d’une écrasée de pommes et caramel au beurre salé.

Ingrédients pour 10 gaufres

• 250 g farine
• 2 œufs
• 125 ml d’eau
• 120 g de sucre
• 125 ml lait
• 100 g beurre
• 1 sachet de levure chimique
• 1 pincée de sel
• 1 C à S d’eau de fleur d’oranger
• Sucre glace
• 50 g de pommes
• 1 pot de caramel au beurre salé maison

Préparation
Faire fondre le beurre et le laisser tiédir.
Dans le saladier mélanger le lait, l’eau,  l’eau de fleur d’oranger et le beurre fondu. Fouetter les œufs avec le sucre puis ajouter la farine et la levure. Incorporer le mélange précédent en continuant de remuer.
Laisser reposer 30 min avant de débuter la cuisson des gaufres.
Préparer l’écrasée de pommes.
Eplucher les pommes et les couper en dés réguliers.
Placer dans le cuit-vapeur pour une cuisson de 15 min. Verser les pommes et le jus de cuisson dans un saladier et réserver.
Poursuivre avec la cuisson des gaufres.
Verser une petite louche de pâte dans le gaufrier très chaud préalablement chauffé.
Retourner l’appareil au bout de 2 à 3 min pour terminer la cuisson de l’autre face.
Sortir  de l’appareil et saupoudrer avec le sucre glace.
Dans l’assiette à dessert, déposer la gaufre chaude et sucrée. Répartir l’écrasée de pommes et terminer par le caramel au beurre salé.

Un seul mot, Délicieux....