Gâteau au chocolat de Bernadette

Je vous propose une recette qui m'a été donnée par Bernadette il y a bien longtemps, d'où le nom du gâteau. Moelleux et chocolaté à souhait, c'est un dessert parfait pour accompagner une crème anglaise.

Ingrédients:

• 60 g de chocolat noir

• 120 g beurre mou

• 250 g sucre

• 4 œufs

• 250 g farine

• 1 sachet de levure chimique

• 80 g poudre d'amandes

• 125 cl de lait

• 1 pincée de sel

• amandes effilées

Préparation:

Dans le saladier, fouetter vigoureusement le sucre et le beurre mou pour obtenir un mélange homogène.

Faire fondre le chocolat cassé en petits morceaux au bain-marie avec deux cuillerées de lait.

Ajouter le chocolat fondu au mélange beurre, sucre en remuant.

Casser les oeufs en séparant les jaunes, des blancs. Les jaunes sont incorporés à la préparation précédente.

Avec la cuillère en bois, remuer le mélange en ajoutant la farine tamisée, la levure et la poudre d'amandes. Le mélange devient plus compact.

Monter les blancs en neige avec une pincée de sel de façon qu'ils soient très fermes. Sans les casser, les incorporer à la préparation au chocolat. La préparation s'assouplit et il n'est pas interdit de tremper son doigt dans la pâte pour goûter.

Le four est mis à chauffer à 180°C, soit thermostat 6.

Le moule à manqué est tartiné de beurre mou, puis du sucre en poudre est répartis dans le fond.

Verser la préparation dans le moule et enfourner pour 40 à 50 minutes.

Démouler tiède pour déguster froid.