Galette frangipane et pépites de chocolat

Pour l'épiphanie, cette année , j'ai voulu une galette feuilletée exceptionneelle.

Avec une pâte feuilletée maison croustillante à souhait, la galette est garnie d'une frangipane avec des pépites de chocolat.

Ingrédients pour 8 personnes

• 2 paquets de pâte feuilletée pur beurre ou une pâte feuilletée maison
• 125 g de poudre d’amandes
• 125 g de sucre en poudre
• 60 g de beurre
• 2 jaunes d'œufs
• 50 g de pépites de chocolat
• 1 C à S de rhum
• 1 jaune d'œuf délayé avec 2 C à S d'eau1 fève

Préparation
Faire chauffer le four à 190°C.
Sur la plaque du four, étaler la pâte feuilletée déroulée, recoupée à la dimension d’un moule rond qui sert de gabarit. Mouiller l’extérieur du cercle de pâte avec le pinceau trempé dans le jaune d’œuf délayé dans de l’eau. Parsemer les pépites de chocolat.
Dans le saladier, travailler le beurre en pommade, puis ajouter le sucre. Incorporer la poudre d'amandes pour obtenir un mélange bien homogène. Vous terminez en ajoutant les jaunes d’œufs et le rhum.
Etaler la frangipane sur le disque de pâte sans oublier de glisser la fève.
Disposer sur le dessus, le second disque de pâte feuilletée. Bien souder les bords avec les doigts ou avec les dents de la fourchette.
Badigeonner la surface de la pâte à l'œuf battu après avoir dessiner des traits avec la fourchette.
Enfourner à 190°C pendant 30 min.
Sortir du four et laisser refroidir avant déguster tiède.