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Galette feuilletée amandée

 

 

Avec une pâte feuilletée maison elle ne sera que meilleure...

Une belle galette de rois dans laquelle il ne faudra pas oublier la fève.

 

franchipane


 

 

 

Pour 8 personnes:

 

  • 2 paquets de pâte feuilletée pur beurre ou la pâte feuilletée maison
  • 200 g de sucre
  • 200 g de poudre d'amandes
  • 100 g beurre
  • 2 jaunes d'œufs
  • 1 jaune d'œuf délayé avec 2 C a S d'eau
  • 1 C à S de rhum ou cognac
  • 1 fève

 

 Préparation:

 

Faire chauffer le four à 180°-190°C
Sur la plaque du four étaler la pâte feuilletée déroulée, recoupée à la dimension d un moule qui sert de gabarit.

Mouiller l’extérieur du cercle de pâte avec le pinceau trempé dans le jaune d’œuf.
Dans un saladier travailler le beurre en pommade, puis ajouter le sucre. Incorporer la poudre d'amandes pour obtenir un mélange bien homogène. Vous terminez en ajoutant les jaunes d' œufs et le rhum.

 

Etaler la crème aux amandes sur le disque de pâte sans oublier de glisser la fève.
Par-dessus, poser le second disque de pâte feuilletée. Bien souder les bords avec les doigts ou avec les dents de la fourchette.
Badigeonner la surface de la pâte à l'œuf battu après avoir dessiner des traits avec la fourchette.
Enfourner à 180°- 190°C C pendant 30 mn.

A déguster tiède.


http://bullies.b.u.pic.centerblog.net/6d6b99ee.gif


kanille 16/05/2011 12:38


Superbe galette ! Mais je crois qu'il manque la quantité de poudre d'amande dans les ingrédients ! Bisous


La Cuisine de Cathy 17/05/2011 07:11



on peut en rajouter mais je l'aime bien avec cette proportion..