Overblog Suivre ce blog
Editer l'article Administration Créer mon blog

Galette de blé noir complète

 

Avec la fraîcheur revenue, j'avais envie de vous proposer mes galettes de blé noir. Avec la galette complète, c'est le retour de plat complet que les gourmands affectionnent. D'autres garnitures viendront car c'est une recette que je refais souvent.

 

 

 

 

galette-ble-noir.JPG

 

 

 

 

 

Ingrédients (8 galettes)

  • 125 g de farine de sarrasin ou blé noir

  • 3 C à S d'huile

  • 2 œufs

  • ½ sachet de levure chimique

  • sel et poivre

  • 30 cl de lait

  •  Beurre pour la cuisson

 

Préparation

Dans un saladier, verser la farine, creuser un puits avec la cuillère de bois et ajouter le sel, le poivre et la levure. Casser les oeufs un à un puis délayer au fouet en ajoutant le lait chaud. Bien mélanger pour obtenir une pâte lisse. Si la pâte paraît trop épaisse, ajouter un peu d'eau. Laisser reposer une heure.
Huiler une poêle à l’aide d’un pinceau ou papier absorbant..
Déposer une petite louche de pâte que l’on étale d’un mouvement circulaire de la main dans la poêle.
Les galettes ne sont cuites que d’un côté, car une fois garnies entièrement, elles finiront leur cuisson au beurre salé pour l'autre côté.


Pour les 8 galettes complètes

  • 100 g lardons

  • 100 g fromage râpé

  • 1 œuf par galette

  • 200 g champignons

  • beurre salé pour la cuisson

 

Les lardons sont mis à rissoler puis égouttés.

Les champignons nettoyés, sont mis à suer dans la poêle ou remplacer par une boite de champignons émincés et égouttés.

Faire fondre une noix de beurre salé dans la poêle, à feu modéré.

Déposer la galette dans la poêle du côté non cuit que vous allez garnir avec l’œuf cassé au centre,les lardons, les champignons et le gruyère râpé. Saler et poivrer légèrement l’œuf en cours de cuisson.

Lorsque le blanc de l’œuf commence à blanchir, plier joliment la crêpe. Attendre encore quelques instants et servir...

Glisser la galette complète dans une assiette et déguster sans attendre.

 

galette blé noir

 

 

 

http://t0.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcR0tpE8VlkBgVj9-d6CaLMzjq5fYposIzX8s5_ixxH9Z_buaH9gQTb6dw

Minimirabelle 13/10/2011 04:50


Ah qu'est ce que c'est bon! Et on peut les garnir à l'infini, c'est top!


La Cuisine de Cathy 13/10/2011 13:17



Oui et d'autres garnitures sont en cours...


Bonne journée






melayers.evelyne 12/10/2011 22:38


une bonne galette hummmm bisoussss


La Cuisine de Cathy 13/10/2011 13:15



je t'en met une de côté !!


bonne journée






recette afrique 12/10/2011 21:08


Un grand classique toujours apprécié. Au Sénégal, je fais mes galettes avec un mélange de farine de mil et de blé. C'est délicieux et j'ai fait des adeptes.

Bonne soirée


La Cuisine de Cathy 13/10/2011 13:11



j'ai vu la farine de millet en magasin BIO mais je ne sais pas comment la préparer;..


Merci de ton passage


bonne journée






La serviette sur la table par Signé-Déco 12/10/2011 19:24


Miam de bonnes galettes cela me rappelle ma semaine en Bretagne. Merci ma Cathy.


La Cuisine de Cathy 13/10/2011 13:04



Et oui, c'est une recette bretonne que j'adore...


Bonne journée






christèle 12/10/2011 16:24


la nouvelle deco de ton blog est sublime
pour ta galette j'en ferais bien mon repas de ce soir
bisous


La Cuisine de Cathy 13/10/2011 13:02



Que de compliments, je rougis !!!


Bonne journée